Cociña israelí - pratos tradicionais: ghanoush baba, Shakshuka, carne picada, hummus. cociña Recipes

cociña israelí é moi diversa. Parte dos pratos "migraron" na súa cociña doutros países - Rusia, Polonia, Alemaña e Estados Unidos. Nos outros pratos durante séculos foi influenciada pola tradición de Oriente Medio. Hoxe queremos compartir contigo as receitas para os pratos israelís máis populares, que pode facilmente preparar na casa.

Picadinho. A receita do arenque clásico

Este prato frío adoita preparado dende peixe, pero ás veces é preparado a usar carne ou subproductos. Tamén os pratos tradicionais inclúen a mazá, ovos, pan, manteiga e cebola. Ás veces, hai tamén variacións moi sorprendentes. Por exemplo, en vez dos produtos habituais no Snack engadir queixo ou zume de tomate. Pero hoxe queremos dicirlle como preparar tradicional picadinho. Receita arenque clásico é a seguinte:

• Corte o nacións de tres franxas, coloque-os nunha tigela e cubra con auga.
• Descasque as mazás verdes (imos ter de pezas media), eliminar o núcleo e corte-as en cubos.
• Bulbo libre a partir da casca, e logo cortado en pequenos anacos.
• Pon os alimentos preparados na tixela do procesador, engadir a el 500 gramos de arenque salgado (file) e dous ovos cocidos.
• Pique os ingredientes, e logo poñer lanches nunha tigela separada. podes pique finamente todos estes produtos cun coitelo, se o desexa. Sirva forshmak á mesa con franxas de pan branco.

cociña israelí é coñecida por e outros pratos deliciosos. Nalgunhas delas describimos a continuación.

Receita do hummus na casa

Este prato é moi popular entre as nacións do Oriente Medio. É preparado tipicamente grao de bico, e, a continuación, encheu-se en puré de calquera aceite vexetal, e unha variedade de especias. Nós queremos ofrecerlle un clásico receita para o hummus. Na casa, cociñar non é difícil. así:

• 100 gramos de sementes do gran en auga quente salsa durante a noite.
• Pola mañá poña a cociñar cebada na mesma auga por dúas horas.
• Cando os chícharos Apomazado, drenar a maior parte do líquido (que debe permanecer preto dun vaso).
• Descargar pico nunha mesturadora, engadir á mesma 20 g de aceite de oliva, e logo moer a puré.
• Coloque nunha tixela 40 gramos de tahine e pique alimentos novo.

Ao final do cocción, engade o colorau e comiño.

Aperitivo frío de berinjela

"Ghanoush Baba" - este é o nome orixinal do prato, que faremos fóra do azul, allo, pementa e cilantro. NOTA: segundo a berinjela regras deben ser preparados nun lume aberto, de xeito que este lanche que pode cociñar no país ou durante un picnic. Entón, como facer baba ghanoush? Receita serve ler a continuación:

• Tomé dúas berinjela, aceite-los, facer furados en varios lugares, a continuación, embrulho en papel aluminio. Pon os legumes no forno e Ás ata quedar brando (non esqueza transformalos en tempo).
• berinjela libre da pel e pique a carne cun coitelo. Do mesmo xeito, fixo o mesmo con media pementa, dous dentes de allo e un paquete de cilantro.
• Encha manteiga aperitivo e mestura ben.

Sirva-o para a mesa con tortillas ou franxas finas de pan.

Shakshūk

Este prato é perfecto para almorzo, como é o frito ovos cocidos no vapor legumes. Receita para este prato é moi sinxelo, e está a preparar un shakshuka xudaica segue:

• Descasque dúas cebolas, a continuación, pique-os finamente.
• Dúas pemento de campá cortadas en cubos e un Chilli - aneis.
• Tomates (uns 500 gramos) de casca e logo cortar os cubos de polpa.
• Na tixola frite a cebola en primeiro lugar, a continuación, engade os pimentões para el, e ao final - tomates.
• Engadir unha pitada de sal e cociña todos xuntos ata evaporar o exceso de líquido.
• A continuación, facer vexetais coller algúns buratos e romper os seus ovos.

prato de especias con sal e especias, agarde ata que estea cocido, e servir.

Khamin

A versión clásica da sopa tradicional está preparado para o día, pero propoñer a reducción do tempo para 11 horas. Receita de sopa xudía que podes ler a continuación:

• Salsa durante a noite 200 gramos de feixón.
• Pelar unha cebola e dez dentes de allo. O primeiro produto cortar arbitrariamente, e as segunda placas de corte. cebola Fry e allo no aceite.
• kg de carne, lavar e logo cortado en pequenos anacos.
• Na parte inferior dos grans gran ola de barro put abordado, estaba 150 gramos e 75 gramos de guisantes lentellas.
• Outras círculos poña as patacas en franxas, cebola e allo. Esta capa de sal precisa.
• Corte o apio e abobrinha en cubos, a continuación, coloque os legumes enriba das patacas.
• A continuación, coloque máis 75 gramos de lentellas.
• Ao final poñer as patacas de novo, e sobre ela - a carne.
• Tempada o prato con azafrán e Ginger Zira.
• Disólvese catro culleres de sopa de Paprika en auga eo líquido na pota.
• Khamin lugar nun forno pré-Calefacción a 180 º C. Non esqueza derramar periodicamente a auga na pota no canto dun que xa teña evaporado.
• Durante dúas horas ata que a sopa cociñada debe ser eliminado do forno e engada a salsa picada.
• 120 gramos de arroz lavado nun envoltura de gasa (preferentemente en varias capas). Coloque o deseño da parte superior do pote e prenda o con unha tapa para que o arroz é cocido no vapor.
• comida preparada espallados en placas e engadir as dúas culleres de sopa de grans cocidos no vapor.

O xurdimento de Hamina está intimamente relacionado cunha tarde de sábado, cando os fieis foron prohibidos de traballar. Isto significa que non sabía cociñar. Polo tanto, unha deliciosa sopa de feixón e carne estaba definhando no forno todo o tempo que a familia pasou na sinagoga.

alfazema

prato xudeu "Regel esmagamento" é un jellied pernas vaca. Receita é moi sinxelo:

• Prepare dous anacos. Os pés de vaca, un pouco de carne, e tres anacos de polo (pode tomar as ás ou coxas).
• Borrar unha cenoria, unha cebola e elimina a casca superior.
• Ferva cinco ovos.
• Cociña a lume baixo para as pernas, e despois dun tempo poñelo vexetais preparados, carne, sal e pementa de Xamaica.
• Cando a carne fervendo, é necesario para chegar e xogar legumes e especias.
• Sepárase a carne a partir dos ósos, corte-la en fibras e distribuídos en forma de formol.
• Despeje o caldo en moldes e decorar futuros metades prato de ovos cocidos.

Pon a gelatina por un tempo na neveira para que poida endurecer.

ensalada de berinjela

Como é sabido, a comida israelí é famosa pola súa variedade de deliciosos pratos sen carne. E esta vez, recomendamos que prepare afiada ensalada de legumes asados. A receita é moi simple:

• Limpar tres berinjela, corte a carne en cubos, temperado con sal e transferir para un coador e deixalos descansar por unha hora.
• Ás á grella Pimenta tres vermella doce. Cando estea listo, pase-os nunha tigela e cubra con film plástico. Despois dunha hora, eliminar a casca dende pemento e corte-los en pequenos cubos.
• Fry berinjela pequenas porcións de aceite, coa adición de allo. vexetais preparados soster un pouco sobre unha toalla de papel para se librar do exceso de graxa.
• Conectar os produtos preparados con herbas picados, sal, dúas culleres de té de azucre e vinagre.

Mix de produtos e poñelas estar na neveira durante a noite.

conclusión

cociña israelí é moi brillante e saturado. Nel hai carne, peixe, aves, moitas verduras e legumes frescos. Ben pracer culinario como lugares con sabor súas especias alimentos e temperado.

Aínda que a cociña nacional de Israel pertence ao Mediterráneo, é convencionalmente dividida en varias partes. pratos Ashkenazi veu xunto con xudeus de Polonia e Hungría. cociña sefardí poden ser atopados nos sabores "orientais". Por exemplo, estes inclúen o cuscús e shakshuka. A poboación árabe do país tamén tivo un impacto sobre a cociña nacional e deulle algúns dos pratos típicos do norte de África.

Algúns produtos para os israelís prohibiron, mentres que outros teñen só a condición de que non van ser combinada co terceiro. Esta é unha gran característica destaca do resto das tradicións culinarias.