Cociña Osetia: receitas de bolo

Hoxe, en moitas cidades pode ser orde torta de casa Osetia. Levou sobre como pizza. Con todo, os que intentaron afirmar que a creación dunha das tendencias culinarias de Rusia é moito máis saboroso pratos italianos. O feito é que en tortas de Osetia clásicos debe ser unha cantidade igual de masa e recheos, así como o que é importante é que os pratos son preparados con produtos orgánicos.

cociña Osetia, receitas que xa orixinaron os devanceiros dos ossetas - alanos que practicaban vida nómade, implica o uso de produtos de carne, queixos, unha gran variedade de herbas. Por iso, consideramos a receita de bolo con queixo. Para a súa preparación debe ter: unha libra de fariña, 0,25 litros de iogur, 100 ml de auga, un ovo, 7 g de levadura, unha culler de té de azucre e coller aceite vexetal media. Destes compoñentes, que amasar a masa na seguinte orde:

- Peneira a fariña;

- 1 \ 2 a cantidade total de fariña con mestura de iogur, de léveda e de azucre, suxeito a unha hora;

- logo engadindo o aceite de fariña de trigo, ovo, auga e vexetal sobrante, amasar e divídense en 3 partes. Deixe por media proba hora.

Ata que a masa sube dentro dunha hora, preparando o recheo de patacas cocidas 5 e 0,6 kg de queixo. Patacas toalhete, queixo descompoña nun mesturador, mestura-se. cociña Osetia non implica a introdución desta receita máis sal ou pementa, pois queixo moi salgado e picante.

Enrole a masa para fóra pequenos círculos no centro do cal colocado o recheo (1 \ 3 do peso total de cada). A continuación, a masa é dobrada cara ao centro, formando algo así como un "saco", que é necesario para estirar suavemente as mans nun bolo liso, corte ao medio e poñer no forno. Tempo de cocción - 20 minutos. Evita bolos escaldante son cubertas con pergamiño. Tradicionalmente, o número de bolos cocidos debe ser raro, conforme 2.4 etc. bolo servido en conexión con casos infelices.

cociña Osetia é interesante porque con queixo nunha torta poden ser combinados compoñentes moi interesantes, entre os que a cabaza e col. bolos frecuentes co feixón. Pero o máis interesante é o recheo, que inclúe picado follas de remolacha novas.

Hallmark, que ten cociña Osetia é a utilización de só fermento fresco. En ambientes urbanos, poden substituír o "SAF-momento". Para facer un bolo con cumes, ten que tomar culleres de té de un ano e medio de fermento eo azucre, mesturado con auga morna, engade sal, azucre, 15 g de aceite vexetal e fariña para que a masa non era neto. A masa debe ser deixada para el aumentou, aumentou en algún lugar no medio.

Para o recheo moer os cumes das beterrabas nunha tal cantidade que era un pouco menos masa. Última divídense en tres porcións e descompoñer recheo conforme se describe na receita anterior con queixo (cumios ten podsolit). Aqueles a quen a cociña Osetia revelou os seus segredos, sabe que o bolo que pode primeiro poñer no andel do forno baixo, Calefacción a 180 graos por 5 minutos, e, a continuación, ser trasladado a arriba, e traer para o escurecemento. bolos acabados xenerosamente oleada para recheo facer aínda máis saborosa. En Osetia, este prato é comido con leite natural, cervexa ou auga pura.