Como asar galletas savoiardi na casa: a receita, potaxes puntas

No noso tempo, probablemente, todo o mundo sabe galletas con un fermoso nome Savoiardi, porque é un dos compoñentes esenciais na preparación de Tiramisú. Esta sobremesa impresionante é simplemente inconcibible sen este produto. Con todo, para compra-lo non sempre é posible. Pero se está indo a facer unha sobremesa, pode preparar os seus propios cookies savoiardi na casa. Facelo non é tan difícil.

Cal é o chamamento do cookie?

Savoiardi tamén chamado de "dedos das mulleres" por que os produtos teñen unha forma moi longo e alargado. Estes cookies absorbe perfectamente cremas e xaropes, polo que se usa para cociñar sharlotok, bolos, doces, sobremesas e tortas xeados.

O seu amor mesmo os nenos que aínda non tivo tempo para acostumar alimentos sólidos. Se humedecer lixeiramente Savoiardi no leite, el inmediatamente razmoknet. É por esta razón, algúns pediatras recomendan o uso de alimentos complementarios "das mulleres dedos". Prepare galletas Savoiardi na casa é fácil. A súa base é un ben- claras batidas, o que dará a suavidade do produto. Arriba biscoito é Espolvoreo con azucre en po.

Como cociñar galletas savoiardi?

O principio de preparación de "moi sinxelo Ladies 'dedos' - as proteínas son separadas da xema e, a continuación, chantilly co azucre en escuma abrupta. Paga a pena lembrar que o azucre é introducido gradualmente. A xema do ovo tamén fregada con po e pequenas porcións son introducidas en proteínas. E só despois de que na mestura moi Fai delicada a fariña peneirada. Sove a masa hai que moito coidado, para que a escuma non tivo tempo para calmar, porque o noso traballo é facer que o aire e produto lixeiro. O máis importante - para poder mesturar a masa de xeito que sen grumos, pero, á vez e non á masa de ópalo. Debido á mestura de fase, é posible obter unha masa lixeiro e aireador. En caso contrario, a masa pode ser grave, eo produto final é moi frouxa. A continuación, a masa é extruida desde unha bolsa de papel para produtos de repostería (Pekarskii) untada ou aceite vexetal.

A masa debe ser espallado tiras equidistantes entre si. Durante a cocción, o fígado é aumentado en volume. Como verás, as cookies Savoiardi cociñeiro non é tan difícil na casa. Principais produtos Espolvoreo con azucre en po ou azucre. Coze-los moi rapidamente, literalmente, dentro de 15 minutos (190-220 graos de temperatura). Os biscoitos acabados debe adquirir unha tonalidade dourada. En calquera caso, non pode abrir o forno durante a cocción, como Savoiardi pode resolver de inmediato.

Ingredientes para boliñas

Para a preparación que necesitamos nos seguintes compoñentes:

1. Azucre - 160 g
2. Tres ovos.
3. azucre en po - 60g
4. Fariña - 120 g

Galletas Savoiardi: receita clásica

as cookies de inicio da cocción co feito de separar as claras das xemas. Nós poñelos pratos diferentes. Todos os envases utilizados para a preparación, debe ser perfectamente seco e limpo.

As xemas que bater con 80 g de azucre para obter Gorny masa branca. Tamén debe ser de 80 gramos de azucre batida con proteínas para producir picos fortes. Logo conectar con precisión en conxunto a súa masa e mestura ata quedar uniforme. A mestura resultante engadir a fariña peneirada. Moi trasfega lentamente ata quedar homoxéneo. Despois diso, a masa pode moverse en un saco de pasteleiro.

pergamiño de cocción e graxa estaba cuberto por riba con manteiga. E, a continuación, axustado a bolsa desde o longo da tira de 15 cm. Arriba po Espolvoreo baleiro través do crivo. E envía unha assadeira no forno. galletas savoiardi na casa case listo. É cocida a 200 graos durante uns 15 minutos. Despois de apagar as cookies do forno debe arrefriar un pouco, non pode ser eliminado da pota de inmediato. Podes probar-se para preparar estes bolos usando a nosa receita do bolinha Savoiardi simple. A casa non é tan difícil para asar, eo resultado permítelle obter unha gran cantidade de eloxios de casa.

segredos da cociña

Usando Savoiardi receita do bolinha na casa, pode cociñar unha gran cookie, que non será peor que o importado. Pero ten que saber algúns trucos. Para galletas porosos e exuberante, as proteínas deben ser pre-arrefecido. Un leite fresco non usar o batedor e mesturar, a continuación, a escuma obtida é moito máis exuberantemente. Inicialmente, os brancos chantilly sen azucre á velocidade mínima ata, ata que a mestura adquire volume. Só entón pode introducir gradualmente o azucre, aumentando a velocidade.

Este método sinxelo permítelle obter rapidamente unha masa de proteína forte. Como vostede sabe se a proteína está preparado? É moi sinxelo de facer. cómpre prato de pesaxe para inclinar e ver se flúe cara a abaixo a proteína? Se non moverse, a continuación, a masa está lista.

matices importantes

Como asar os máis deliciosos galletas savoiardi para Tiramisú? Moitos confeiteiros coñecidos teñen os seus segredos. Por exemplo, algúns expertos recomendan usar ningún po de azucre a partir da cal a masa pode establecer-se, pero só o azucre en po. Outros recomendan mesturados en cantidades iguais con azucre en po e unha mestura de revestimento da superficie Savoiardi. E despois unha capa de doce absorbida novo cubrir a superficie da masa de azucre. doce en po dobre fai "dedos das mulleres" O é moito máis saborosa.

Tamén paga a pena lembrar que o cookie debe esqueza secar. Se é que saíu moi brando, entón pode ser un pouco seco no forno ou deixar sobre a mesa para toda a noite.

Canto máis lle pode facer galletas para Savoiardi Tiramisú? A opción máis simple - é a cociñar un bolo de esponxa fina usando papel vexetal. Logo arrefriar e corte en franxas finas, levemente secado no forno.

Durante a preparación da masa, pode engadir vodka, coñac, whisky, galletas salgadas, ... Isto, naturalmente, é unha forma máis densa, pero sorprendentemente delicioso. O alcohol é engadido á masa durante as claras e as xemas de conexión. Pero aditivo seco (casca, cacao, amidón) son administrados directamente á fariña antes de masa. Algúns panadeiros usar a vella forma de levantar as masas: soda, apagada con vinagre.

A receita orixinal

Como asar galletas savoiardi a receita orixinal?

Para preparar os necesarios 180 gramos de fariña e media cucharadita de fermento en po. Nunha cunca separada unirse cen gramos de azucre 70 gramos de manteiga. A mestura de azucre-ovo engadir 120 gramos de leite, fariña, vainilla e mesturar masa moi suave. Para desprazarse en un saco de confeitar e esprema o pergamiño finas tiras oleada, longas. Logo enviamos e asar no forno vai asar por dez minutos. Galletas preparados no momento en que ela adquire un ton dourado luz.

en vez de un epílogo

Agora que sabe como cociñar un biscoito como Savoiardi. Ela pode facer non só un deleite favorito, pero tamén a base para a preparación de varios doces: Tiramisú, bolos. Aínda Varas do biscoito incrible saborosa e de si mesmos. Son especialmente bos con leite, café ou té. A principal vantaxe de cookies é o feito de que é un longo tempo non queda obsoleto. Pode ser preparado e, a continuación, almacenado por varios días nunha caixa pechada. Esta baixa calor doces - perfecto para un té partes familia. Hai moitas receitas para boliñas con varios aditivos. Están todos no seu propio ben. Polo tanto, para atopar a mellor opción, ten que probar algúns deles.