Como cociñar franxas marmelada de Damasco? Como cociñar a marmelada de Damasco? receita

Todo o mundo adora doces. Doces e galletas, bolos e compotas, tortas e compotas elevar o humor, aliviar o estrés, reunir persoas co mundo e co outro, converter un almorzo común nunha pequena vacacións. Especialmente Jam - non é só unha boa suma para o té, pero tamén forma parte de moitos produtos de repostería.

Un dos máis notables - franxas marmelada de Damasco nun conxestionamento. Como se inchado polo sol, perfumado e suave, que vai decorar calquera comida, recordando o verán, quente nas noites frías, serve un recheo marabilloso para tortas e ben impregnar todo o bolo. Como cociñar marmelada de Damasco franxas? Hai moitas opcións - con especias, améndoas, noces, froitas cítricas. E tentar cociñar.

compota de alperce e noces

Para tal un encravamento lixeiramente máis axeitado froita non madura. Corte-los ao medio, elimina o pit, encha con azucre á taxa de un quilogramo de azucre por un quilo de Damasco e deixar por seis horas para que o zume de froitas. A continuación, o zume eo azucre e trouxo a ferver a lume medio de froitas, elimina a escuma e cocido por preto de cinco minutos. Damasco borrará a partir da pota, ea fervura xarope, eliminando a escuma sobre unha base regular. Quince minutos máis tarde, a froita debe ser devolto ao xarope e para cociñar uns minutos, despois engadir lavada, seca e sen casca améndoas na base dun vidro por quilogramo de froita. Améndoas poden ser substituídos co núcleo extraído de sementes de Damasco, ou noces.

con Citrus

marmelada de Damasco con laranxa e limón - unha receita inusual, sinxelo e rápido. En dous quilos de Damasco sen gran necesita dúas laranxas, limóns e tres quilos de azucre. Citrus debe ferver en auga fervente durante un minuto para eliminar a amargura, a continuación, cortada en fatias pequenas, a eliminación do óso. Lavado e privados de Damasco, limóns e laranxas deben ser esmagados usando un liquidificador ou moedor de carne, mestura ben, engade o azucre - jam está listo. Tal jam debe ser almacenado no frigorífico, doutro xeito debe ser sometida a un tratamento térmico (ferver durante máis dunha hora e introducida en frascos esterilizados). Como cociñar marmelada de Damasco, cocido nesta receita? Non máis que cinco ou dez minutos, se non vai perder unha marabillosa combinación de sabor de laranxa e Damasco.

segmento

franxas marmelada de Damasco de neperespevshih cocido, axustado, pode incluso froitas lixeiramente verde. Eles deben ser lavadas extensa, dar a auga sexa drenada, e as froitas - seco. Logo dividido en metades, elimina as sementes e poñer a metade nunha cunca capas de covinhas superior. En cada porción que cubrir preto de media culler de té de azucre antes de estender a seguinte capa enriba. O xarope de azucre residual é cocido na proporción de un quilogramo de azucre - un cristal de auga. A propósito, o azucre é tomado nunha proporción dun a un respecto ao Damasco. Se alguén non lle gusta moito doce, pode reducir a cantidade de azucre e 700 gramos por quilo de froito, non se esqueza de forma adecuada e reducir a cantidade de auga. O xarope é cocido en lume brando con axitación constante ata o azucre se disolver. Unha vez que o xarope é fervida, cómpre desconectar e retirar a escuma resultante.

Como cociñar franxas marmelada de Damasco? Vertida Damasco xarope quente e insistir 10-12 horas. A continuación, eles foron eliminados dende o xarope, que é fervido Damasco novo e quente mergullados. Tras a conxestión de ter arrefecido o futuro, este procedemento debe ser repetida de novo. Antes de pechar atascos en frascos con froitas put xarope de lume, levada á fervura e fervido durante 5-7 minutos.

franxas marmelada de Damasco - receita coa adición de pementa de Xamaica

Acontece toda e pudim sabor. Como cociñar franxas marmelada de Damasco para que permanecen intactas e non nunha confusión alastranse? Principal - da fábrica para usar sólido, pode incluso froitos verdes Damasco. A proporción de "azucre-froita" nesta receita é un defecto, unha a unha, ademais, necesita a zume dun gran limón, un vaso de auga e cinco chícharos pementa de Xamaica. Prepárase o froito tamén é estándar no proceso - eles deben ser coidadosamente lavada, seca, cortada ou dividida polo medio e retire os caróços. Despois dunha fase de preparación de Damasco fórmanse nun gran vaso, recipiente ou caldeiro con espesa, na medida do posible - vara para abaixo, verteu-se a auga co zume diluído nel, engadir pementa. Todo isto é cocido no lume brando durante 10-15 minutos e, a continuación, engade a todo o volume de azucre é mesturada ata que estea completamente disolto, levada á fervura e fervido en lume brando durante 40-45 minutos. Os signos de amolece proceso de polpação Damasco debe ser rematada. Cando despregamento marmelada en bancos en cada un pode engadir algunhas gotas de coñac, coñac ou ron - vai fortalecer o sabor do produto e contribuír a mellor almacenamento. Aprendeu a cociñar franxas marmelada de Damasco. Pero esta é só unha opción. Existen outros ingresos.

"Nos tres etapas" - o primeiro

A proporción de "Damasco, azucre-auga" nesta receita é aínda o estándar 1: 1: 1, só a azucre e Damasco exprésanse quilogramos, ea auga - cristais. Jam pode ser cociñado como con ósos e sen eles, Damasco poden ser usados, e de alta calidade, e salvaxe, a principal cousa - que non están perespevshie. Sobre todo a partir de azucre e auga, levou a un ritmo que é necesario para ferver o xarope a lume baixo ata o azucre se disolver. xarope de disposición pode ser determinada pola densidade e cor: debe ser un pouco pegajoso e lixeiramente dourada. Lavou-se con coidado e Damasco secos debe ser dividida en dúas franxas e eliminar as sementes. Se Damasco son pequenos, son coidadosamente cortada eo óso foi coidadosamente eliminado a través dunha incisión feita. Nestes froitos pode ser instalado en vez de tuerca de óso, ou améndoas. Damasco preparado para encaixar nunha tigela grande, Despeje o xarope quente, leve a ferver e retirar do lume. Esta é a primeira etapa do proceso de cocción.

O segundo e terceiro

A segunda e terceira etapas son semellantes ao primeiro, pero a conxestión debe ser fervida: a segunda etapa - 2 minutos, o terceiro - 10. Cada vez que un atasco debe ser coidado, pero moi suavemente (para non amasar os dentes!) Para mesturar.

Despois de cada unha das dúas primeiras fases é necesario esperar a aperta de refrixeración completo. Tras o terceiro - aínda quente jam expandir en frascos e rolos esterilizados.

sen sementes

Receita de marmelada de Damasco sen sementes tamén moi sinxelo. lavado de froitas, seca, unha incisión na parte onde non hai talo e elimina coidadosamente o oso a través dunha incisión, tentando manter toda a froita en si. De auga e xarope de azucre ferver e derramar sobre as Damasco preparados. Ferver marmelada 3 veces, cada unha - 10 minutos despois da ebulición. Asegúrese de eliminar toda a escuma resultante (que contén o ácido tartárico, o que pode causar danos ao produto acabado no seu almacenamento a longo prazo) e post jam durante 8-10 horas, a fin de mellor froitas embebidas. A proporción de "froito azucre" é un estándar de 1: 1, pero se supón que a auga ter un pouco máis do que un vasos e medio de azucre por quilogramo. Isto é debido ao feito de que durante a ebulición jam nesta receita xa non son o estándar, ea Caldas ferve máis forte.

marmelada de Damasco "Sun"

Esta receita - para o preguiceiro: Damasco dos ósos non é limpo, pero só picar cun palito - a través de punções mellor froito embebido en Caldas.

froitos preparados derramar ebulición xarope de azucre, con idades comprendidas entre tres a catro horas e cociñar non máis que sete minutos. Dando o Atol de fresco e infusión por tres ou catro horas, cocidos de novo, esta vez - preto de sete a dez minutos. Despois de tres horas, o produto xa é posible cociñar un pouco ata prontidão total. O consumo de produtos: por quilogramo ten Damasco 800 gramos de azucre e de 250-300 ml de auga potable.

Consellos para principiantes

• facendo jam na casa a maioría das veces consiste en dous procesos - xarope fervendo e cociñar froitas en Caldas;
• Jam pode ser cociñado nunha ou varias ocasións, a última opción é preferible, xa que, neste caso, o froito é non fervida suave e azucre, na medida do posible para penetrar-los;
• jam sempre fervida en lume brando, con axitación regular, e eliminando a escuma resultante;
• xeralmente para cociñar compotas de todas as bagas e froitos por quilogramo do froito é un quilo de azucre, pero a cantidade de azucre pode ser reducida nalgúns casos;

un moi interesante e inusual gusto obtense por medio de diferentes froitas e bagas nun conxestionamento, pero a experiencia con mestura debe ser abordada con coidado, para non quedar un feble por mor da diferentes densidades de ingredientes ou gusto malo - por mor da súa incompatibilidade. Debemos elixir produtos dureza e grao de maduración semellante, entón, facer unha boa consistencia.