Como cociñar o Atol de noces. Ingresos e algúns consellos útiles

Jam feita a partir de mozos noces - un tratamento bastante inusual e incrible delicioso. Para os que nunca intentou facelo, é difícil entender como calquera pode cociñar este prato. Como regra xeral, cociña-lo na casa, pero a fin de obter un realmente delicioso marmelada de froitos secos, ten que seguir a receita á risca. Err no punto ou outro, pode obter unha completamente inutilizável na substancia alimentaria.

Cociña-lo de varias maneiras, pero as noces en calquera caso deberán ser recollidas na fase en que a casca dura aínda non está totalmente formado. Todas as receitas son embebidas en cal, para se librar da amargura, e nalgúns ata cortar a parte superior da casca. Calquera jam Walnut (fotos poden ser vistas abaixo), é mellor para cociñar con luvas, porque as mans despois do contacto co zume que contén iodo é practicamente imposible de borrar. Ademais de queimaduras probables.

Jam noces (con receita de limpeza)

O primeiro paso é calcular o tempo correcto cando o shell non endurecido, pero os propios núcleos xa comezaron a tomar forma. Ese período xeralmente comeza a finais de maio, polo menos - a principios de xuño, pero aínda mellor para poñer-los antes do tempo, terá que esperar ao próximo ano, no caso de endurecemento da casca. Comprobe noz suavidade pode ser un palito, que sen moito esforzo debe perfore-la completamente. Por carga kg kg metade porcas de azucre, a 300 ml de auga, ácido cítrico, vainilla e cal. En primeiro lugar, as porcas son embebidas en solución de cal durante o día (100 gramos de po por litro de auga). Logo outro 10 días só na auga, transformando-o de cando en vez. Isto faise para garantir que toda a amargura foise e ten unha deliciosa xelea de noces (receita tamén inclúe unha porca picar cada agulla ou palito para facer isto acontecer máis rápido).

Tras este procedemento purificado por medio de casca de froitas de arriba (coitelo, non esquecendo luvas) e fervidos na solución de ácido cítrico (25%) de 20 minutos. De auga e xarope de azucre cocido, porcas engadido a isto, fervido durante 20 minutos desactivado permite embeber durante 10-12 horas, a continuación fervido de novo durante 5 minutos, engadir un pouco de ácido cítrico e vanilina, e despois de 5 minutos, eliminar da calor. Verteu-se en frascos estériles e selado. Ao usar este método, a masa de voltas amarelo, e contén menos que o iodo próxima versión.

noces jam (receita sen purificación)

A cantidade de ingredientes necesarios son os mesmos como en ingresos anterior. pode engadir especias (cravo, canela), se desexado. Tras a inmersión en cal Pierce porcas cun palito e branquear en auga (5-7 minutos), a continuación lanza-los nunha peneira e agardar a que toda a auga que foi drenada. Separadamente, preparar o xarope (como na receita anterior) e transferir-lo porcas. Tras jam-lo desactivado fervendo, deixe por dous días para impregnación. Entón, de novo trouxo a ferver, engadindo especias, limón ou casca de laranxa e off. Dispostas nunha banca estéril, torsión e almacenar nun lugar fresco. Este doce é de cor negra, moi saboroso, saboroso, e máis importante - útil.