Como facer queixo callo na casa? requeixo: Receita

Curd queixo na casa é moi fácil. A principal cousa con iso - para cumprir con todos os requisitos do orzamento e utilizar só materias primas naturais e frescos (leite, queixo, etc.).

Hoxe imos falar sobre como facer graxa, baixo contido de graxa, queixo e requeixo. Nótese que todos estes produtos son moi diferentes en sabor, así como a súa consistencia.

Facer a coalhada de queixo na casa

No noso tempo para comer un alimento útil e saudábel é cada vez máis difícil. Ao final, para atopar nas tendas produtos seguros é practicamente imposible. A este respecto, moitas persoas son obrigadas a cociñar algúns dos seus propios (por exemplo, iogur, sorbete, pan, iogur, leite fermentado cocido, sobremesas, etc.).

Debido ao presente artigo, será capaz de restaurar o seu arsenal de casa receitas máis produtos lácteos - queixo. Isto non recomendamos o uso de graxa ou iogur sen graxa. Pero as primeiras cousas primeiro.

Entón, para facer queixo callo na casa, cómpre:

• leite de vaca fresco (preferentemente gordo adquirir, rústica) - 500 ml;
• coalhada gránulos naturais de leite - preto de 500 g;
• manteiga fundida - 50 g;
• sal, restaurantes finos e refrixerante - a ½ colher de sobremesa.

Preparación de base láctea

Antes de facer o queixo callo na casa, que preparar unha base de leite. Para iso, o queixo de gran fino require esfregar coidadosamente o garfo de xeito que non hai un único nódulo. A continuación, el debe ser colocado nunha pota, onde o leite fresco foi fervido con antelación. Ferver a mestura resultante é desexable para 10 minutos, mexendo regularmente ingredientes culler grande.

Se desexa obter unha coalhada de queixo, o tempo de tratamento térmico debe aumentar (uns 5-10 minutos).

O proceso de extracción

Tras o leite con fervura Cream Cheese na cociña, ten que tomar unha peneira profunda ou peneira e coloque sobre unha tixela. Un coador forrado con Gaze grosa ou un pano de algodón limpo e derramar todo o contido da pota. Logo, ten que esperar un tempo ata que o fluído primario para drenar a partir do tecido. Para axudar neste proceso, os bordos de gasa debe ser firmemente amarre, e, a continuación, presione fortemente as mans do paquete resultante.

Mesturar os ingredientes

Antes de coalhada de queixo preparada, o peso resultante láctico debe estar fóra da peneira e colocado de novo nun recipiente limpo e seco. Ademais, é necesario engadir sal fino, bicarbonato de sodio e coller de manteiga descongelado. Mestura o produto, eles deben ser mantidos en un calor moi baixo por uns minutos. A masa debe manter-se ben lonxe da superficie da pota.

Formando o queixo

Agora que sabe como facer requeixo. Despois dun curto tratamento térmico é necesario eliminar a calor e deixar arrefriar ata a temperatura ambiente. A continuación, a masa resultante para ser instalado en calquera formato, pre-untada con aceite de cociña. En tales como queixo cottage recoméndase poñer nunha cámara de refrixeración, onde é desexable manter, polo menos, media hora.

produto self-made do queixo pode ser consumido só como aquel, corte-la en anacos e engadindo diferentes pratos principais, pizzas e ensaladas. Tamén hai que ter en conta que é ben derretido no forno ou microondas.

Procesado queixo callo: Receita etapa de preparación a paso

Antes contámosvos sobre como facer queixo queixo cottage alto contido de graxa con leite natural e rústico. Sen embargo, existen outros métodos para a preparación dun produto deste tipo na casa. Por exemplo, moi ben preparadas fundindo a callada de queixo. El fixo isto moi facilmente, eo resultado é incrible delicioso. Se cociña-lo, observando todos os requisitos do orzamento, como queixo pode facilmente ser usada para crear deliciosa pizza italiana.

Entón, para facer caseiros requeixo Cream Cheese, necesitamos:

• coalhada contido de graxa máxima rústico - 500 g;
• aceite de manteiga descongelada - preto de 100 g;
• ovo fresco tamaño grande - 1 PC ;.
• sal, así cociña - unha culler de sobremesa;
• cea refrixerante - ½ colher pequena.

Estamos preparando o terreo para o queixo

Caseiros coalhada de queixo crema faise moito máis rápido que sólida. Para comezar a preparar o terreo. Para iso é necesario para amasar o garfo rústico graxos coalhada, e, a continuación, engade o aceite descongelado, cinzas e sal de mesa de cea ben. Ademais, engade o ovo aquí.

Todos estes compoñentes deben ser ben mesturados utilizando un mesturador é un mesturador. Como resultado, ten que obter unha masa homoxénea, que debe ser sometido a tratamento térmico de inmediato.

Cociña o requeixo

Como cociñar o queixo callo? Recomendamos o uso de un baño de auga. Para a súa creación, é necesario tomar unha cunca grande ou cazola e menor, o que pode facilmente entrar no top. Así, nunha cunca para ser colocadas coalhada de queixo, previamente preparada, e, a continuación, colocar-lo dentro dun recipiente grande, o que require condición derramar auga común. Como resultado, comeza unha especie de un baño de auga, que pode preparar queixo caseiro.

Sen deixar de axitar o contido dunha tixela pequena, debe ser mantido en ebulición do líquido por 5-7 minutos. Á vez formou o queixo crema debe ser viscoso e así afastar-se das paredes de louza.

Como xerar?

Xa que a masa do queixo procesado prepárase, cómpre proceder á formación inmediata do produto. Para iso, tomar calquera moldes de plástico e xenerosamente Unte o fondo e os lados do seu calquera aceite. A continuación, ten que poñer os pratos en toda a polpa térmicamente tratado e compactado a coller posible.

Finalmente capacidade necesaria para poñer o frío (aínda que non no conxelador) e almacenados produto para produtos lácteos para 12-14 horas. Durante este tempo, o queixo está completamente curada, e pode ser comido con seguridade.

Se queres facer o produto crema caseiros con calquera gusto, durante o tratamento térmico ao baño maría por el debe engadir herbas frescas picadas, marinado ou cogumelos fritos, xamón finamente picado, pementón e outros ingredientes.

Facemos un queixo baixo contido de graxa na casa

Sobre como preparar requeixo, describimos anteriormente. Con todo, debe notarse que a partir do material presentado pode ser feito, e tal produto, que por todas as súas calidades será semellante "Adygeya". Para iso, son necesarios os seguintes compoñentes:

• leite fresco vaca (ganancia de preferencia fraco) - preto de 2 L;
• zume de limón - a partir dunha pequena froita;
• fino azucre - pequena schepotochka;
• sal fino - ½ colher pequena.

Estamos preparando o terreo para o queixo

Facendo queixo con baixo contido de graxa pode ser na cociña, e coa axuda de Multivarki. En calquera caso, terá que preparar a base do mesmo principio. Isto require Despeje o leite de vaca baixo contido de graxa nunha pota, e logo, moi lentamente, é Calefacción a 80 graos. Debe garantir que está en calquera caso, non ferver.

Xa que o leite pasa a ser un pouco quente, é necesario engadir azucre e sal. Nesta composición, todos os ingredientes deben ser coidadosamente mesturada culler grande. Hai tamén unha necesidade de derramar o leite e zume de limón espremido á hora, sen pulpa.

Cando a bebida alcanza a temperatura desexada de 80 graos, que é necesario para eliminar a calor de. Á vez o leite debe ser formado grandes flocos brancos. Se iso non acontecer, entón comete un erro.

En tal unha masa de leite callado debe ser mantido baixo a tapa por 30 minutos. Durante este tempo, debe arrefriar un pouco.

produto de spin

Tras todos estes pasos realizarase, produto de leite lixeiramente podostyvshy é necesaria para inclinar a Gaze de múltiples capas, que foi anteriormente necesaria para preparar un crivo ou filtro. Isto debe entregar unha masa de líquido por media hora.

Cando o contido do saco será gasa desprovisto de humidade principal, que debe ser fortemente amarre un nó, coloque no prato, e entón prema o xugo. Algunhas mulleres usan a este tres litros vasos de vidro cheo de auga, é unha carga metálica. Baixo o peso do queixo debe ser por 10-12 horas. Neste caso, formou unha cabeza moi elástica. Tras este período debe ser liberado da Gaze e poñer nun recipiente. Manter este queixo en non máis que sete días na neveira se recomenda. Se non, vai azedo e impropios para o consumo.

para resumir

Agora xa sabe como preparar o seu propio queixo caseiro, que por todas as súas calidades será moi semellante ao "Adygeya". Nótese que algúns dos amas de casa prefiren facer un tal produto non é só unha bebida con leite, azucre e sal, pero tamén co uso de ingredientes adicionais. Así, no queixo con baixo contido de graxa, moitas veces engade o allo relado ou herbas frescas picadas. Pero é imposible non mencionar o feito de que tales produtos son introducidos no requeixo só despois de que el estará nunha peneira, e con el vai toda a humidade básica (ou sexa, antes dos cálculos de produtos baixo a prensa).

Como facer queixo?

Para saber como o queixo está feito de queixo cottage, nós dixemos. Pero non toda muller acordo en usar o produto á tenda. É por iso que nos ofrece para facer o seu propio queixo. Para iso, necesitamos só tres litros de graxa do leite da aldea. Para usar este produto para a súa finalidade do que é necesario para facer iogur. Isto faise con bastante facilidade. O leite é vertida a un bote de tres litros, logo deixada na calor para un par de días. Durante este tempo, debe ser completamente azedo e engrosar. Neste caso, ten que obter unha verdadeira azedo cun leve cheiro de leite azedo e iogur con bo gusto.

Xa que o iogur está preparado, é necesario cambiar a unha ola de esmalte e coloque nun prato. Despois de quentar o produto a 40-50 graos no soro debe ser separado. Máis pratos con pasta de mama é necesaria para eliminar a calor e arrefriar a temperatura ambiente.

En conclusión, o cartafol resultante para ser descartado nun crivo, a través do cal a avanzar poñer gasa densa. Neste caso, o soro debe drenar e ao tecido - para estar queixo cottage graxa. Para facer máis granular e Gaze seca debe ser amarre en un saco e caer sobre todos os pratos. Despois dalgunhas horas de queixo cottage estará listo para o seu uso. Pode ser usado con seguridade para a auto-preparación de varios queixos. En relación ao soro sobrante, a continuación, Despeje a bebida nutritiva non paga a pena. Despois de todo isto pode vir excelentes panqueiques e saborosa hash.