Enciclopedia dos primeiros pratos: rassolnik con cebada de perlas - receita de saborosa sopa

Rassolnik - unha especie de sopa, onde o ingrediente principal é salgado (en conserva) pepinos. Pon no prato a riqueza e densidade, así como a varios cereales: arroz, cebada de perlas, yak. Consideremos algunhas variantes.

Rassolnik cos riles

"A sopa con pepinos" é especialmente deliciosa se a cociña nun caldo de carne. Rassolnik clásico con cebada perla, a receita recomenda cociñar sobre os riles de carne. En primeiro lugar, prepárase un subproduto: leva un medio quilo de riles, lava ben, elimina a graxa, limpa-los de película, corta en pequenos anacos, colóquea en auga fría e soldeo. A continuación, a primeira auga é drenada (para ser completamente limpo de amargura), os riles son lavados de novo, son novos cheos de auga fría e xa están preparados para cociñar durante unha hora e media. Elimina a escoria.

Por separado, cómpre colocar unha cunca previamente cocida (á noite). Necesariamente para o cheiro e o sabor rico deste rassolnik coa cebada perla (é desexable manter a receita en termos de ingredientes, aínda que se pode complementar con outros produtos) poñer raíces, cenorias. Mentres son traídos á condición do ril e croup, cortar a raíz e apio, 2 raíz de perexil, cebola e freír en aceite vexetal. Se che gusta sopas con cenoria, engádeo, limpándoo nun ralador ou cortándolle tiras.

Cando o caldo a partir de botóns está listo, comezamos a colocar os ingredientes no noso picles cunha cebada perla. A receita aconsella eliminar os riles, drenar o líquido. 3-4 pepinos en conserva cortados en cubos ou rebanadas pequenas, simplemente faga con 4 patacas peladas. Todo isto debe ser colocado nun asado a partir de cebolas con raíces, verter caldo e poñer a lume medio durante media hora. Pouco antes de sacar do lume colocado nunha cacerola de cebada, o que debe primeiro colar e enxágüe, de xeito que a sopa non estea nebulizada. Engadir sal, especias, follas de loureiro. Para obter un rassolnik afiado e amargo con cebada perla, a receita dita para verter nun pequeno pepino de pepino, só para facer ferver. Na mesa, o prato serve do seguinte xeito: en cada prato colócanse algúns anacos de riles, a sopa é vertida, engádese unha cullerada de crema agria. Sería bo si a sopa era un pouco peppery - engade piquancy a iso. Asegúrese de romper os greens!

Rassolnik no caldo de peixe

Ofrecemos unha receita máis interesante para decapitar con cebada de perlas - con bolas de peixe. Alguén podería parecer un afeccionado, pero quen aprecia unha boa cociña definitivamente aprobará. Primeiro, coloque os cocidos cocidos, ben lavados e preparados (preto dun medio quilo ou máis), preferiblemente un pouco deshuesado, bastante graxo, de xeito que o caldo será rico. Un vaso de cebada perla abaixe a auga fervente (aproximadamente un vaso cun cuarto ou un pouco máis) e déixase oleada nun baño de auga. Entón, cando o peixe é soldado, o líquido é filtrado, o croup é transferido e cociña nun pequeno incendio. Separadamente, debes cortar vegetales con aceite vexetal: 1 zanahoria mediana, raíz de perejil, tallo de porro.

A receita de pepino e cebada perlita inclúe especias, condimentos, que se pon en sopa na última etapa da cociña. Na cebada perla soldada, engade un asado, 3-4 patacas rebanadas e tantos pepinos en conserva, cubos picados, así como sal a gusto. Deixade o prato e, por 6-7 minutos antes de sacar a pota do lume, arroxa as albóndigas. Para a carne picada, necesitas un filete de peixe (250 gramos), 60 g de miga de pan branco embebido en leite e unha culler (comedor) de manteiga. Mesturar ben a carne picada, engadir sal, pementa e especias, formar pequenas bólas e mergullas suavemente na sopa. Se o desexa, engade salmoira ao prato. Sopa servida con verduras picadas.

Coma pola saúde!