Hidratos de carbono en produtos: por que necesitamos saber cales e cales son

Certamente, Os hidratos de carbono en alimentos non son un compoñente menos importante que as proteínas e as graxas. Todos pertencen aos compoñentes nutritivos vitais dos alimentos, eo corpo humano os precisa. Os hidratos de carbono son o material básico, de fácil acceso e de alta enerxía, que apoia a actividade vital dun ser vivo.

Que carbohidratos poden ser e por que son necesarios

Sábese que os carbohidratos nos alimentos poden ser sinxelos e complexos. O primeiro inclúe: glucosa, frutosa, lactosa, maltosa, sacarosa, galactosa. Son utilizados como recursos enerxéticos rápidos . Por exemplo, para o cerebro, músculos e riles, así como glóbulos vermellos (eritrocitos), só a glucosa é adecuada. Os hidratos de carbono complexos como amidón, pectinas e celulosa son necesarios para fins similares. Así, o amidón é unha fonte de enerxía de longa duración. As pectinas e celulosa no corpo humano non están divididas, pero iso non significa que non sexan necesarias. É necesario que estes carbohidratos estean presentes nos produtos para garantir o funcionamento normal do tracto gastrointestinal. Son hidratos de carbono que serven como reserva de enerxía, xa que son depositados no fígado e nos músculos en forma de glicóxeno.

Que alimentos conteñen carbohidratos

• Produtos doces, de fariña (incluíndo macarrão), pan, mel e chocolate.
• Froitas, verduras, leite, crema agria, cogomelos.

Neste caso, os alimentos ricos en carbohidratos e que figuran no primeiro grupo, con calquera tipo de alimento, non deben consumirse en exceso.

O problema do exceso de peso é responsable dos carbohidratos

O metabolismo dos carbohidratos e as graxas do corpo está interconectado. Co consumo excesivo de hidratos de carbono con alimentos, como xa se mencionou, están almacenados en reserva. Pero se hai moitos deles e a persoa está inactiva, os carbohidratos comezan a converterse en substancias de "almacenamento a longo prazo" - graxas. Este é o mecanismo para reclutar o exceso de peso corporal. Se hai escaseza de carbohidratos, a graxa de reserva úsase primeiro para as necesidades do corpo, entón comeza o uso das propias proteínas do corpo e comeza o cansazo.

Sobre o principio de reducir a cantidade de hidratos de carbono que proveñen de alimentos, baséanse as chamadas dietas non carbohidratas: Atkins, dieta do Kremlin. Neles, a inxestión de proteínas e graxas non se limita a nada, só os carbohidratos están case completamente excluídos. Os produtos conteñen unha certa cantidade, contada en gramos por cada 100 gramos do produto. Con base nestas cifras, unha persoa calcula unha dieta diaria para non exceder o importe permitido.

Moitas veces as persoas que se adhiren ás dietas de carbohidratos fan a pregunta: "Comer sen hidratos de carbono é útil ou nocivo?". En primeiro lugar, ningunha dieta adecuada permítelle eliminar completamente calquera compoñente nutricional, xa que é moi prexudicial. Só ten que ser limitado. En segundo lugar, con tales dietas hai unha carga crecente sobre o fígado e os riles debido á maior intensidade do metabolismo das proteínas. Pero este tipo de dietas son efectivas, só para aplicalas é necesario con coidado e despois de consultar co médico.