Panqueiques de fígado

Cociña panqueiques de fígado non é difícil. Eles comer só ou encher con recheo e dobre en rolos, e mesmo na súa base pode facer torta de fígado.

produtos

Para a preparación necesitará 1 kg. fígado 3 ovos crus, fariña peneirada, 250-450 ml. leite, e sal.

Axeitado para cenorias recheo, cebolas, calquera cogomelos, ovos, arroz cocido. Todos estes compoñentes son mesturados entre si ou variacións arbitrarias exclusivo criterio.

preparación de fígado

Tomé un fígado fresco e mergullo-o por unha hora e media de leite de 1 litro de cálculo. leite para 1 kg. fígado. No leite, se o desexa, engade 1 colher de chá sal. De inmersión é necesario para sacar a amargura, para facer fígado suave e suave. Só o leite rico ao seu alcance, diluír con auga fervida fría, uns 1/1.

Embebido dobra fígado nunha peneira, casca, veas e tendóns. Cortar e moer nun mesturador ou rolar a través dun muíño de carne. Se cociñar as panqueiques desde fígado para un neno ou unha persoa anciá, primeiro ten que usar un moedor de carne, e despois Blender.

Preparando a masa de pan

Bater na escuma de ovos e engade o fígado picado nun colar. Temple con sal, se lle gusta de comida picante - pementa, engade media cunca de leite e mestura ben. Agora entre 200 gramos. fariña peneirada e sove a masa, debe ser como crema espeso.

Ademais, a través da introdución de leite pequenas porcións, diluír-se a masa para un estado líquido, de xeito que se fluía fluxo. Panqueiques do fígado pode ser de 0,3 a 0,8 mm de espesor, máis se, a continuación, eles serán coze dura, capotamento que vai romper e tornar-se insoluble por Herz-TS recheo.

cocción

Coza ser panquecas fígado xeito convencional. Panqueca pota ao lume, lixeiramente aceite e Despeje panqueiques cunha gran cuncha.

O primeiro conxunto para asar ata o cumio da panqueca non ferver o todo, non debe permanecer Mancha masa crúa. Fritir o segundo lado de 15-25 segundos, ata que unha lixeira Cora.

Filmado graxa panquecas con manteiga fundida ou graxa en toda a circunferencia do recheo e enrole nun rolo.

recheo

Legumes para cubertas son fritos en manteiga, todo individualmente. Bow pode finamente Crumble ou aneis. Cenorias ralar nun ralador groso ou cortar en tiras finas. Ovo e arroz fervendo. Ovos finamente picado.

Cogomelos ferver, a continuación, frito en manteiga ou aceite margarina.

Podes usar outros vexetais se fai eles parecen ser combinado co fígado. panqueiques moi saudables son obtidos a partir do fígado, se recheo de carne zafarshirovat.

o que a alimentación

Coma hepática receita de panqueca que foi citado enriba e pode ser frío e quente. panqueiques recheas poden ser cortados en cubos de 2-3 cm. e servir como un fermento para a táboa de vacacións. Como decoración e para dar brillo prato greens finamente costeleta e Espolvoreo rula. Lay-los en follas fresco agrião ou col chinesa que se pode usar como recheo compoñentes.

Eles serán perfectamente combinadas con manteiga ou crema de leite. Xa que este prato é salgada, sería oportuno someter-los con calquera salsa, ata con maionesa ou ketchup. A versión máis básica da salsa - é a adición de allo para maionesa ou crema de leite.

De panqueiques de fígado pode facer un bolo de capa. Para estes efectos, cómpre cambiar as panqueiques uns dos outros de carne ou outro recheo, Pincel con un ovo na parte superior, lixeiramente batido cun garfo, Espolvoreo con queixo ralado ou variedades salgadas agudas e Ás no forno por 12-15 minutos.

Sen facer un bolo pode ser feito se non engadir o recheo, simplemente lubrificar cada panqueca con maionesa aromatizado con allo, engada un no outro Stack. Deixar en repouso durante aproximadamente unha hora na neveira e servir.