Pratos de carne picada. Ingresos.

Só algúns tipos de recheo, hai preto de cen, e mesmo pratos, quizais milleiros. Este rissóis e almôndegas e boliñas, boliñas recheos con carne, e belyashi e tortas e pasteis. Este é só un pequeno anaco do que se pode facer a partir de carne picada. En varias cociñas nacionais picada cocido, frito, cocido, pair, e ás veces servido cru.

Un pouco sobre o que debe ser picada calidade da carne. En primeiro lugar, un uniforme. Non debe conter ósos, veas, cartilaxe. En segundo lugar, sen escurecemento, néboa, ou manchas acinzentadas, altofalantes ou un ranço, ou que a carne é mesturada con envellecer fresco. Mercar carne na tenda, evitar impurezas. Co fin de "actualizar" o produto comezou a aceda, pode engadir temperado. prestar atención ao zume, que destaca o recheo. O zume é unha escura, lamacentos e espeso no produto envellecer. carne de vacuno de alta calidade debe ter só o cheiro a carne fresca.

Use recentemente picada mellor. Pero se está a usar previamente conxelados, ou envialo a conxelar secundario e degradar a calidade do que reduce as propiedades útiles e sabor a nada.

Pratos de carne picada ingresos da cociña ucraniana. Empanadas.

Ingredientes. Leite (litro), tres ovos, unha culler de té de bicarbonato de sodio, unha culler de té de sal e azucre, tres vasos de fariña, aceite vexetal, 250 gramos de carne picada, unha cebola, un vidro xa cocidos de arroz, de sal, de crema de leite.

panqueiques cociñar. Bata batedor de ovos ou batedeira coa adición gradual de leite. Engadir a fariña, o sal eo azucre, o leite derramar resto e bata ata novo homoxéneo. A masa non grudados na pota, engade dúas culleres de sopa de manteiga.

Untar a tixola con aceite (non derrame, é dicir, graxas - isto é posible para o efecto de usar unha peza de Bacon, primeiro mergullando o en aceite), unha cuncha para derramar a masa uniformemente distribuído na pota Calefacción. Panqueiques debe adelgazar. Así que o bordo da panqueca comezará a manter-se coa pota, Xire e frite uns minutos.

Para preparar o recheo Torrado picada con cebola, finamente picado, e mesturou-se ata que o arroz cociñado. Engadir o sal, focando o gusto. Refill rematado recheo panqueiques de carne e envolto seus sobres.

Doutra forma. Panqueiques preparado do mesmo xeito como descrito anteriormente. Pero en vez de arroz de setas recheo son usadas, que son primeiro cocido e despois frito con carne picada e cebola xuntos. Sal engadido a criterio.

Serve baixo a forma de calor, e crema de leite.

Pratos de ingresos de carne picada de cociña italiana. Almôndegas con salsa.

Os ingredientes da salsa: 800 g de tomate picado, 50-60 g de aceite, 60 g de cebola finamente picado (bulbo), o zume de 3 cebola, albahaca, sal, pementa.

Almôndegas ingredientes: 400 gramos de carne picada, 70 gramos de aceite, 70 g de cebola finamente picado (bulbo), 70 gramos de cedro noces, 100-120 C cogumelo triturados, 20 g picada de zume salsa de 3 cebola, pan relado, sólido queixo (mellor ricota), parmesano, zume de limón trimestre.

Prepare a salsa. O derrame cárter de aceite, engade a cebola e un pequeno incendio levando-a para translucidez. Engadir o allo, seguido - tomates, albahaca, pementa e dar unha fervura. E cociña en lume baixo por 30 minutos.

Preparando almôndegas. Verter nunha tixola, engadir as porcas, cogomelos, cebolas e fritir en lume medio durante 4-5 minutos. Mesturados coa carne picada, formando almôndegas panado. Fry en ambos os dous lados ata dourar, Despeje a salsa e deixar cociñar por máis 20 minutos.

Almôndegas servido quente, con salsa en que foron extinguidas. Espolvoreo con zume de limón e Espolvoreo con herbas.

Opción dous. Cociñar croquetas como descrito anteriormente. Cambiamos os nunha pota, engadindo allo, manjericão, pementa, cebola picada, Despeje o zume de tomate (zume debe cubrir croquetas), sal e cociña por 15 minutos.

Cando vostede pensa sobre o que se pode preparar pratos de carne picada, receitas cociña oriental suxiren-se. Por último, quero dicir-lle como preparar boliñas.

De feito, na Manti engadido real finamente picado cordeiro. Tamén usamos grosa de porco picada.

Ingredientes. Picada (300 C), cebola (300g), baña de porco (30 g), ovo, fariña de trigo (medio vaso), auga (100 ml), unha pitada de pementa, sal.

Cortar cebolas tan finamente medida do posible, mesturalo con carne, sal, pementa. Picada amasar ben.

Dough. Bata ovo con sal e auga. Engadir a fariña. Sove a masa moi dura e dar unha ou dúas horas "real".

Cociñar ao baño maría. Polo tanto, a participación masiva por primeira vez en tantas partes como os seus niveis de vapor. A partir destas pezas que forman unha pequena, lixeiramente maior que unha noz. Cada un destes "Hard" rolar para fóra moi fina. En cada bolo resultante foi espallada sobre unha culler de sopa de carne picada, e enriba - un pequeno anaco de touciño.

Formamos os boliñas. Tomar a bordo do bolo, combina-lo con todo o contrario e zaschipyvaem. Así é coa outra man. Acontece un pequeno saco. Zaschipyvaem bordo de novo, para que o zume non é baleirada. A parte inferior de cada bolsa deste tipo é mergullado en aceite e colocado nun vaporizador. Cociñar, cuberto durante uns 40 minutos.

cociña rusa. Bolo de carne picada e patacas.

Vai ter: 500g de carne picada (calquera), cebola (medio), tomate (un grande), tres patacas medianas, un vaso de leite, ovo, art. pasta de colher de sopa de tomate, aceite, queixo para cocer (70-80 g), as herbas, sal, tomiño, pementa.

Para comezar, prepare unha viscosos puré de patacas. Cortar a cebola en pequenos cubos, allo esmagado, nunha pota ben quente, vertedura de petróleo e fritir a cebola picada. Engadir o allo e carne picada. Mexa e frite ata quedar cocido. Engadir un tomiño, sal, pementa e dúas pitadas pasta de tomate (unha culler de sopa). Tomates cortados en anacos.
Baixo a forma de propagación carne picada, estender os tomates enriba, Espolvoreo con queixo ralado. Humedecida mans e espallar o puré de patacas enriba, son distribuídos en todo o formulario. Espolvoreo con sementes de sésamo tostado. Nós enviamos por 20 minutos no forno. temperatura de cocción de 180 graos.

Pratos de carne picada, os ingresos de que son presentados aquí, pertencer a cociña nacional diferente e delicioso na súa propia maneira. Cociña creativa, sen medo de algo de desviar do orzamento.