¿Que é a carne de soia e como preparala?

Actualmente, os produtos máis populares son a soia, que ata hai pouco no noso país sabía moi pouco. Non obstante, hai que sinalar que en países como China, Xapón, Asia, África e América, a soia é un dos principais produtos alimenticios e non tanto pola súa baixos prezos, senón polas súas propiedades útiles.

Intentemos descubrir cales son os produtos de soia. O nome máis correcto é o de produtos de soia texturizados, que son produtos especiais feitos con fariña de soia precalentada para simular a forma e textura dos pratos máis útiles de carnes, peixes e cogomelos. A soia prodúcese nunha gran variedade de cores, tamaños e formas.

O método de produción de carne de soia garante a conservación de todos os nutrientes presentes na materia prima. Grazas ao proceso de secado por conxelación realizado na última etapa da produción, a carne de soia pode almacenarse por moito tempo. Dependendo da variedade de aditivos aromáticos e de sabor, despois da inflamación en caldo ou auga, os produtos de soia recrean a textura dos produtos proteínicos correspondentes (fungos, peixes, carnes).

A soia, como todos os produtos de soia, contén entre 46 e 70% de proteínas, de composición similar a proteínas animais, e non contén colesterol e graxas saturadas. Polo tanto, o uso de produtos de soia reduce significativamente o risco de varias enfermidades cardiovasculares. Os produtos de soia son valorados debido ao alto contido de provitamina PP e vitaminas B, son unha rica fonte de magnesio e ferro.

A soia e outros produtos de soia son recomendados para comidas diarias, incluíndo a dieta. Os produtos de soia están incluídos en dietas con certos trastornos e enfermidades funcionais do tracto dixestivo. En enfermidades que son causadas por un trastorno metabólico (algunhas formas de diabetes mellitus), pódese atopar un efecto beneficioso sobre unha dieta rica en fibra dietética. Os produtos de soia úsanse na preparación de lanches fríos, sopas, pratos, pates e pasteis. As propiedades dietéticas excelentes, o alto valor nutricional, a accesibilidade ea oportunidade de mellorar as propiedades organolépticas dos produtos converteron en produtos de soia un prato favorito de moitas familias.

Intentemos descubrir como cociñar a carne de soia correctamente. De feito, non hai nada complicado aquí, só hai que observar algunhas regras simples:

1. Debido ao feito de que a carne de soia se vende en forma deshidratada (seca), debe ser previamente con auga fervente nunha proporción de 1: 3 (é dicir, 1 litro de carne de soia require 3 litros de auga), engade sal, especias, vexetais Menta ou caldo de carne, especias ou caldos de herbas.
2. Deixar a carne nesta solución durante polo menos 30 minutos para unha hinchazón completa. Pode deixalo durante a noite en auga fervida ou caldo. É importante ter en conta o feito de que, debido á absorción de auga durante o inchazo, aumentará de 2,5 a 4 pés (dependendo da textura).
3. Despois do inchazo completo é necesario drenar o exceso de líquido.

O envase debe incluír instrucións sobre como cociñar a carne de soia, así como o grao de inchazo. Se de súpeto calculou mal e a carne resultou demasiado, non se preocupe, porque a carne de soia inchada pode conxelarse para almacenamento a longo prazo.

Así, para preparar un delicioso prato de carne de soia, necesitamos: un paquete de produtos de soia, cenoria, cebola, aceite vexetal , salsa de soia , allo, pementa vermella, vinagre e azucre.

Cubriremos a carne con auga fervendo e deixámoslla durante media hora, podes soldala un pouco. Mentres a carne está inchada, é necesario limpar e cortar as cenorias e as cenorias. Despois de que a carne se inflou, é necesario espremer-lo, se foi cocido - antes de enxugar por auga corrente. Despois diso, é necesario cortar a carne con pallas e fritir nunha gran cantidade de cebola e cenoria, coa adición de salsa de soia. 5 minutos antes da dispoñibilidade para engadir o ajo, o vinagre eo pemento vermello ao gusto.