Queixo cottage e crema de leite a partir do leite: Receita

A primeira vista, queixo cottage do leite e crema para facer case imposible. Tras as condicións de produción especiais, necesarias para a preparación dun tal produto. Pero iso é un equívoco. Despois de todo, é o queixo na casa é fácil e sinxela. Para comprobalo, suxerimos utilizar un dos ingresos por baixo descritas.

Paso a paso receita para o queixo caseiro do leite e nata

En realidade, hai algunhas formas de como facer queixo delicioso na casa. Coñece-los, non ten que mercar o produto na tenda. Tanto máis porque moitas veces engadir varios espesantes, aromatizantes, e así por diante.

Necesitamos prepararnos delicioso queixo caseiro do leite e crema de leite:

• rústico graxa gran leite - preto de 2 litros;
• ovos frescos grandes - 5 pcs ;.
• tenda crema espeso - preto de 500 g;
• sal - a gusto de usar;
• diversas especias - utilización de criterio.

Facer a fundación

Para queixo caseiro do leite e crema de obter o máis delicioso, recoméndase usar un alimentos ricos en graxa. O único xeito de facer ingrediente rico e nutritivo non está nun ambiente de produción.

Así, o leite puro do campo debe Despeje nunha pota grande e engade sal (engadir preto de 4 culleres grandes de sal). Despois diso, o produto debe ser levado a ferver e ferver a lume medio para un par de minutos.

Mentres que o tratamento térmico é realizado leite pode proceder a preparar os ingredientes restantes.

Procesar a crema de leite e ovos

queixo caseiro do leite debe ser preparado en etapas. Por iso, foi moi saborosa, cómpre romper os ovos nunha tigela e bata cun garfo. Á beira deles quere publicar unha crema de leite fresco e repita o proceso de mestura intensivo.

mesturar os ingredientes

Como preparar queixo caseiro? Ovos, leite, nata mesturado nunha pota e cocido lentamente no cociña. Polo tanto, os produtos deben ser sometidos a un tratamento térmico, sempre que a súa superficie non se fai visible grandes flocos brancos.

Ao contido da pota non "escape", debe ser regularmente mexa cunha culler de madeira. Tras a aparición dunha pluralidade de produtos lácteos flocos recomendado cociñar durante 5 minutos, e logo, elimina do calor e deixar arrefriar a 40 graos.

Facemos un queixo brando

Presentado queixo receita cottage do leite e crema debe ser usado só se quere obter un produto similar ao queixo. Para facelo masivo de leite quente necesario descartar nunha peneira, onde gasa de espesor colocouse previamente.

Dove drenar todo o líquido, os flocos restantes poden ser engadidos para probar calquera especias ou herbas. Despois diso, a Gaze debe ser envolto nun saco e poñer o contido de prensa. O xugo se pode usar como un bote de vidro cheo de auga.

A fase final

Despois do queixo e leite caseiro será completamente desprovisto de toda a humidade, que debe ser eliminado a partir da Gaze e poñer nun recipiente cunha tapa. En tal produto, é desexable para embeber no frigorífico durante 12 horas. Despois de que pode ser usado con seguridade para bocadillos, pratos principais, pizzas, e mesmo ensaladas.

Paso a paso a produción de queixo de leite e crema ácidas

Para aprender a facer queixo por conta propia, dixemos anteriormente. Agora quero dicir-lle como na casa, pode prepararse queixo mascarpone. Para iso, cómpre:

• crema fresco espesa 20% - preto de 800 ml;
• reservas de graxa de leite (nata pode ser de 10%) - preto de 200 ml;
• zume de limón fresco - 2 culleres de sobremesa.

proceso de preparación

queixo cottage leite da tenda é moi sinxelo. Primeiro, ten que mesturar o produto con crema de leite e, a continuación, colocar nun lume moi lento. Quenta-se a un compoñentes de temperatura debe ser de 75 graos. Neste caso, son animou en todo momento para mesturar unha culler grande.

Despois diso, o pote que engadir o zume de limón fresco. Este compoñente é facilmente contribuír a coagulación do leite. A masa resultante é en calquera caso imposible levar a unha fervura. Despois de dobrar o produto, eliminar da calor e arrefecer lixeiramente.

Facemos queixo mascarpone

debe estar preparado exactamente do mesmo xeito como na receita anterior despois do tratamento térmico de queixo cottage e leite azedo. masa coagulada necesario botar nunha peneira con Gaze densa e deixar nesta forma durante varias horas. Durante este tempo un produto deixa o exceso de humidade.

Ao realizar todas estas etapas, o queixo resultante é necesario presionar e poñer nun recipiente con tapa. Tenda casa mascarpone preferencia na cámara de refrixeración.

Se desexa obter un queixo doce, despois de poñer nunha peneira, a masa de mama pode engadir o azucre en po.

Como utilizado na cociña?

queixo mascarpone propia produción pode ser usado non só para a creación de deliciosos bocadillos, pero tamén para a preparación desta sobremesa é Tiramisú, e varios bolos.

Facendo o queixo

casa queixo duro de leite azedo prepárase de forma rápida e facilmente. Para iso, cómpre:

• leite azedo (iogur) - preto de 3 L ;.
• graxa do leite fresco - 500 ml;
• manteiga de calidade - 50 g;
• sal - ½ colher pequena;
• vinagre - ½ colher pequena;
• cea refrixerante - ½ colher pequena.

Facendo o queixo

Antes de facer un queixo caseiro do leite azedo, debe estar preparado coalhada. Para iso, Despeje o iogur na pota, engade o vinagre e quentar lentamente. Leve a ferver, non se recomenda peso. Cómpre retirar da calor inmediatamente despois de ser formada nunha pota grandes flocos e un soro de leite esverdeado. Desta forma, a masa de leite debe ser descartado nunha peneira con Gaze e privar totalmente toda a humidade. Como resultado, ten que obter uns 500 g delicioso queixo cottage.

coalhada de queixo Cooking

Como facer un queixo cottage sólida? Leite, vinagre foi usado para facer queixo. Agora, o produto granular pode ser usado con seguridade para crear queixo. Para iso, esfregue o garfo e poñer no leite de ebulición fresco. Ferva estes ingredientes se recomenda a lume baixo por preto de 12 minutos. Ao mesmo tempo, eles deben ser constantemente interferir colher de chá.

Tras este procedemento, o contido da pota é necesario para poñer de novo a unha peneira con Gaze densa, levantar os extremos eo camiño máximo de superar todos os excesos de humidade. Ademais aínda é necesaria masa quente para poñer nunha tixela de metal e, a continuación, engade a isto colher de sopa de bicarbonato de sodio, sal e manteiga branda.

Rápido Mestura todos os ingredientes que precisan para poñer un pouco de lume, e sometido a tratamento térmico (sobre o primeiro minuto). Durante este tempo, a masa de queixo debe ser homoxénea e ben lonxe das paredes do recipiente.

O paso final na preparación de queixo duro doméstico

Agora que sabe como facer queixo caseiro do leite azedo. Despois da callada se partiu de paredes cubertos debe ser retirado da calor e deixar arrefriar ata unha temperatura de tal xeito que pode ser doado de pegar.

Enrole o requeixo nunha bola puro, debe ser colocado nunha forma untada e pecha ben. Nesta forma, o produto de leite é desexada para soportar, polo menos, unha hora no frigorífico. Durante este tempo, queixo cottage estableceu con firmeza.

Como debo presentar queixo cottage á mesa?

Xa que o produto é totalmente preparado, debe ser eliminado e cortado en franxas finas. Sirva-o para a mesa pode estar en calquera forma. Alguén fai del un bocadillos, algunhas pizzas e outros pratos principais, pero alguén fai e engade unha variedade de ensaladas. De feito, desde o conxunto presentado eo título dos ingredientes que ten que ter uns 350-400 g de queixo duro.

Canto máis leite fresco o queixo cottage cociñar, máis difícil a vontade queixo. Para consultar unha cor amarela agradable no produto de queixo (durante o tratamento térmico na tixela) poden aínda par verter cúrcuma schepotochek ou azafrán. Se o desexa, o queixo se permite engadir outras especias, condimentos e herbas e touciño mesmo cortado.

para resumir

Agora xa sabe as receitas máis populares de queixos caseiros, para os que a preparación non está obrigado a mercar compoñentes caros, así como a pagar unha gran cantidade de tempo libre.

Tamén hai que ter en conta que existen outras opcións para a preparación de produtos lácteos. Así, a usar estes ou outros ingredientes pode ser fácil de facer queixo ou queixo, semellante ao feta e ricota caseira e así por diante. A principal demanda é cumprir con todos os requisitos establecidos pola receita e utilizar só os compoñentes adecuados sen substitúe-los con similar.

Use queixo caseiro pode ser na mesma orde en produtos da tenda. A partir del é bo para facer aperitivos, pratos principais, bolos e mesmo ensaladas.