Salga Bacon en casca de cebola - Aproveitar a receita!

Que milagre - é gordo!

I comer da barriga - non é suficiente para min!

Prescrición I Sales -

O método lle vai dar todo.

Por exemplo, pode cociñar Bacon en casca de cebola. A receita é moi simple. Pero graxa é suave e seguro para o consumo. E mirar para el é moi reminiscente de afumado!

O mellor ingrediente para este prato é a graxa da capa de carne, o chamado xamón ou touciño. Pode incluso incluír a formulación "Smoke líquida", entón o seu produto será xeralmente moi difícil de distinguir da verdadeira afumado.

En peles baña de cebola (receita)

Debe por quilogramo de carne de porco para levar cascos de vidro, aínda que a maior for, máis brillante vai manchar o seu produto. Hüsker coidadosamente lavado con auga quente, poñer nunha tixela e Despeje a auga de cocción. Isto é seguido para traer a "mestura sheluhovuyu" ata a ebulición e ferve a ferver durante uns 10 minutos, a continuación, é necesario engadir a folla de loureiro (3-5 follas), pementa doce (10 chícharos), sal (1 cunca), 5 dentes de allo e poñer partes cortadas de 10x5 cm de graxa. Salmoira debe cubrir completamente a graxa. pode engadir auga, se fose necesario.

Agora precisa 2-2,5 horas para cociñar Bacon en casca de cebola. Esta receita veu ata nós dende os tempos antigos, cando a graxa "atormentado" no forno por máis tempo. Polo tanto, no momento da preparación, pode cortar a pequena mostra de graxa: debe ser ben prosoleno.

Se Solim Bacon en casca de cebola e gusto definir o que prosoleno suficiente e alcanzou a maciez desexada, ola, elimina do lume e deixar arrefriar. A continuación, é necesario eliminar a carne de porco desde salmoira, eliminar as escamas e anacos de toallas de papel húmidas.

Agora podes esfregar pementa Bacon, allo, finamente picado anteriormente, outros condimentos a gusto e coloque nunha tixela. Na parte superior da carne é necesario para cubrir a tarxeta plana e fixar para abaixo con algo pesado - opresión. Para opresión é boa botella con auga ou pedra pura, o tamaño axeitado.

Case se pode considerar preparado para Bacon en casca de cebola. Receita para ela implica só a última etapa - o arrefriamento do produto na neveira por 12 horas. Xa que vai facer salmoira superfluo graxa cocidos envoltos en papel aluminio ou pergamiño e trasladados a un conxelador.

Existen moitas outras receitas salgadura Bacon. Entre eles están salga seca e salgadura en salmoira.

Salo en salmoira (receita)

Esta receita implica salgadura facer unha solución salgada picante especial - salmoira. A cantidade de sal á salmoira determinada utilizando antigo "instrumento" - as patacas convencionais limpa lavadas. Ela é baixada para a solución e engadir-lle un sal de colher de sopa, como inmediatamente axitación. Xa que a pataca deixará de tocar o fondo do barco, colgado no medio da solución - a continuación, engade sal non é máis necesario.

O segundo punto importante en produtos de limpeza - é que o sal debe ser usado só pedra, pero non iodado. O terceiro aspecto máis importante da elección do lanzamento inicial do produto: a graxa debe ser fresco, de cor branca e non de xabarís non castrados. Para non cometer un erro, é necesario ao mercar carne de porco cortar a casca e prenderon lume a el. O cheiro da pel queimada para ser agradable - amosa a alta calidade do produto.

Agora ten que derramar a auga salgada graxa obtida. Podes usar o bote de tres litros, pode pan ou tixela. A principal cousa - é para asegurarse de que a carne foi completamente cuberto con líquido. Para iso, na parte superior de un círculo, que é presionado contra a opresión - a graxa de retención de carga por baixo do nivel de salmoira.

Neste estado, a graxa debe permanecer por preto de tres días á temperatura ambiente. Logo deste tempo, precisa para obter a graxa, e usado para drenar a auga salgada. Agora as pezas teñen que Espolvoreo con unha mestura de especias e impoñer allo fatiado. Para unha mestura de especias encaixar os máis diferentes tipos de pementa, coentro, seco ou herbas frescas. Ese é o segredo de salgadura. Resta só para pechar a graxa no tecido ou papel aluminio e colocar-lo no freezer.