Salsa para costeletas, sen o cal non pode facer

Salsas para carne, peixe e vexetais pratos son simplemente necesario. Isto é especialmente certo de costeletas. Métodos para a súa preparación son tantos que é imposible incluír todos. Salsa para costeletas pode ser de produtos lácteos (nata, cremoso, lácteos), a fundación pode ser tomate, mestura legumes, incluso froitas e bagas. Para os que aman espirituoso - salsa de allo ou con salsa de mostaza e rábano. Moitos destes salsas ofrecer italiana e cociña francesa.

A receita clásica para almôndegas salsa

Aquí está unha salsa base de ingresos - salsa bechamel ou salsa branca. Unha peza de gramos de manteiga de trinta a cincuenta fundido nunha pota e fritir en un par de culleres de fariña de trigo por uns minutos, gradualmente verter tres vasos de leite (o tempo, mexendo para evitar a aparición de grumos) e, a continuación, deixar ferver a lume baixo a preto de media hora. Logo drenar, engadir sal e pementa (preferentemente unha súa mestura), especias e os que como a noz moscada, pementa de Xamaica, herba seca.

Salsa de costeletas con fariña Torrado

Outra receita non é menos coñecido, cando frito fariña nunha pota seca ata quedar cremosa. Entón é salsa vermella (en realidade, é marrón - do claro ao escuro, dependendo das preferencias dun determinado prato). Como o mollo para costeletas de que o maior ben. Pero con salsa de fariña bruto eo sabor será bruto. Diluído con fariña de mellor caldo de carne asada seca.

Costeletas á salsa - tomate

A terceira variante do clásico - salsa de tomate. Fry groseiramente allo picado nun aceite vexetal cun pequeno anaco de pementa. A continuación, eliminar da pota e allo e pementa para os tomates frite aceite perfumado (pasterizadas e pelado). Nun pequeno incendio debe tomate cocido preto de media hora. Sal e pementa, por suposto, engadir un pouco de azucre e un par de culleres de marmelada (ameixa boa malo como Citrus, axuste e xarope - pexego ou piña). Os tomates eran duros e ao final do formulario de residuos de cociña preservada, pode limpar a salsa por unha peneira. Baseado destas receitas pode compor un gran número de variedades de salsas. Por exemplo, ben comprobada ou salsas vexetais, froitas e bagas. Se costeletas graxos (carne de porco ou cordeiro), ademais de moi bo salsa agridoce aguda. A base aquí é outra - sen fariña e legumes amasar, froitas ou bagas. Para este fin, os froitos deben ferver nunha pequena cantidade de auga e moer nun mesturador ou a través de peneira.

Salsa para hamburguesas - cebola

Esta salsa pode ser almacenado nun frasco de vidro no refrixerador literalmente meses. Debe dun quilo de cebola vermella, tres culleres de sopa de aceite de oliva, tres culleres de sopa de azucre (Tamén pode substituír o Atol), metade dun vaso de viño tinto seco, sal, un pouco de sidra de mazá ou vinagre de viño. Cebolas cortadas en rodajas medio e fritir en aceite sobre calor medio, a fin de non queimados. Engadir sal, azucre, e, a continuación, o viño e ferver a lume moi baixo durante aproximadamente unha hora. De cando en vez a se mexer. Engadir o vinagre e deixe cociñar un pouco de tempo para completar a transparencia. Gravy fai-se como unha marmelada derretido. Moi saborosa! Permanece recomendado necesariamente gardar. Esta salsa pode ser reaquecido en conxunto con costelas (microondas) ou por separado - nun baño de vapor.

Salsa para hamburguesas - cranberry

Vai ter dúas cuncas de arandos conxelados ou frescos, unha cunca de azucre, un vaso de auga. Azucre e auga fervendo durante cinco minutos. Arandos descongelar, para executar a puré nunha mesturadora e cociñar o xarope de cinco minutos de ebulición. Costeletas con salsa de cranberries ou cranberries están exclusivamente fresco, por así dicir, imaxe nezatorty. Adornar a salsa segundo absolutamente ningunha.