Saltisons na casa: cociñar receita

Saltisons cociñar na casa non é tan difícil como parece. Este prato é típico rural Rusia, Bielorrusia, Ucraína, Polonia e Moldavia. Pero aínda a anfitrioa máis inexperto pode cociñar saltisons na casa. Na súa composición, este produto pode ser comparada coa Brawn alemán. Prepare saltisons de miudezas, graxa e especias. O produto máis delicada obtidos a partir de carne de porco (cabeza, hasta e t. D.) Pero para a preparación, pode utilizar os subprodutos e carne doutras especies, ou combina-los.

receita tradicional

Presentando saltisons receita tradicional. pode facer unha comida que contén distintos tipos de produtos de carne na casa. Isto esixe un estómago cru (pode substituír o colon), 3 quilos de calquera carne, cabeza de allo pelados, 700 gramos de graxa, a maior parte do culler de sal culler pequena coentro, pementa negra moída , terra, folla de loureiro e cravo. Opcionalmente, pode engadir un pouco de comino.

traballos preparatorios

Comezamos co procesamento do estómago ou intestino. Eles deben ser coidadosamente lavar e Despeje sal. Deixamos produtos semi-acabados durante polo menos 12 horas. O sal foi entón eliminado por lavado e limpeza do estómago ou intestino coitelo en cada lado. Para maior efecto pode submarinismo-os nunha solución feble de vinagre e auga durante 2 h. Lavar con abundante auga e produtos semi-acabados deixar de lado. Agora, para o recheo. Corte a carne e graxa non é moi grandes anacos e coloque nunha tixela. Engadir á conca de especias, sal, pementa e allo picado. Todo moi boa mestura. Agora xa estás preparado para formar saltisons.

deliciosos saltisons

Estómago aínda lavada con auga a ferver, a continuación con auga fría. Despois diso dolorosa do intestino-lo de modo que as estrías de graxa estaban dentro. Nós gut amarre nunha extremidade e carne farshiruem cocido. Logo costura estómago ou amarre a segunda bordo nos intestinos. Para este fin, liña cociña ou ordinario. Para saltisons non estourar durante a cocción, é necesario perforar en varios lugares con un palito. Estender o nunha pota de auga fría e engade sal, pementa, folla de loureiro, a cebola eo cravo. Cociña por preto de 1-1,5 horas. Deixe arrefriar e logo, en caldo e poñer baixo o xugo. A continuación, elimina saltisons, cocidos na casa no frigorífico durante 12 horas. Sirva con rábano ou mostaza.

A segunda forma

saltisons preparados listos espallados nunha assadeira untada con calquera graxa (preferentemente fundido). O forno é Calefacción ata 200 graos, e nela fixado pan. Ás o prato ata castaño dourada. Leva preto de 20 minutos. A continuación, coloque saltisons baixo a opresión e deixar arrefriar. Logo imos transferir-lo na neveira sen eliminar xugo. Saltisons na casa preparado fácil. Na maioría das veces ocupado polo traballo preparatorio.

Saltisons polo

Claro que, tradicionalmente, é un prato feito de miudezas de carne de porco. Pero pode usar a carne, estómago, fígado e polo corazón. Isto saltisons dieta. Ten que preparar 300 gramos de peito de polo, dúas coxas de polo, 250 gramos de fígado e corazón, varias follas de loureiro, pequena gelatina coller, chícharos pementa, dentes de allo varios (número opcional) e unha caixa de produtos de leite ou zume. Miúdo e carne de polo estaba nunha pota e cociñeiro. Despois de auga fervendo eliminar escuma e diminuír lume. Ademais, engade todas as especias e sal. Saltisons bebida fermentada de casa preto de 2,5 horas. A continuación, elimina a carne e vísceras, eo caldo, engade o allo picado. Mesturar ben e dar a fermentación. Ademais filtro de caldo e engade a gelatina no mesmo. Debe ser disolto, pero non ferver. Miudezas e carne cortada en pequenos anacos, sal e pementa. Eu cortar a parte superior da caixa e espallar o recheo nela. Despois diso, Despeje o caldo, intentando distribuí-lo uniformemente no interior. Nós facelo lentamente, deixando a penetrar e embeber o recheo. Reservamo-nos o prato na neveira ata endurecer. Logo pique-lo e servir.

Saltisons de fígado porcino

Aínda ofrecer outra receita saltisons. Nun ámbito doméstico para a súa preparación utilizando como ingrediente principal de fígado de porco. Acontece moi saborosa e apetitoso merenda. Tome 400 gramos de fígado, unha lingua de porco, corazón de porco é unha, dúas orellas de porco, Trotters dúas de porco, unha gran culler de gelatina, 5 dentes de allo, dúas culleres de sopa de sal (a gusto), intestinos de porcino e calquera especias. Todos os produtos procesados (agás no fígado) espallada nun recipiente, encher-se con auga fría e ferver ata ferver. A auga é entón drenada e Despeje un novo. Agora cociñar todos os produtos de carne (incluíndo o fígado) por 2 horas. A continuación, engade todos os temperado e cociña por máis dunha hora. Colonos é coidadosamente lavado. produtos de carne obtemos da pota e reservar o caldo e filtro. Nós separar a carne dos ósos e corte en cubos pequenos. A picadura fígado. Estrías de media cunca de caldo e diluída gelatina na mesma. Despois botan o recheo. Fai temperado a gusto e sal. Enchendo encher o intestino e amarre-o cos dous lados. Saltisons coloque nunha pota co caldo e cociña por 1-1,5 horas. Logo imos eliminar-lo da pota, engada a presión na neveira e eliminar. Velaquí torneadas, perfumado e delicioso, saltisons. Receita con fotos sempre orienta correctamente. Bo apetito!