A receita de: Beshbarmak - non se apresuraron, estepa gran!

Que simplemente non preparado Beshbarmak hoxe Hai unha receita - Beshbarmak polo con patacas! E incluso os peixes son! E algúns pensan que é todo - sopa. Deixar tradición, vaia ...

sobre tradicións

Por suposto, isto non se aplica ao resto do Casaquistán e en Asia Central. A presente Beshbarmak ser masa de carne e cebola. Ben, máis sal. Supoña pementa moída no momento - nun caldo de ready-made, e despois - a gusto. E outro pequeno detalle: xunto coa pementa para engadir Kurt (a salgado queixo cottage seco) - un pouco, para unha acidez e sabor específico. Un afeccionado, por suposto. Pode Espolvoreo con herbas Beshbarmak opcional. Pero iso - todo! Máis para ser engadido non precisa de nada! Este non é un cocido irlandés prescrición Jerome K. Jerome. Inmediatamente necesario mencionar que a nosa receita Beshbarmak correcta, isto significa que requiren unha boa carne de calidade, e mesmo especial lingüiça de cabalo - chamado Kazy. E o que é máis interesante, antes nas familias máis pobres de carne estepa Beshbarmak foi servido nunha única peza, cortar diante dos invitados e pasar "en filas." Para que todos poidan ver que parte da carcasa cocida para os invitados, "honorario" Esta é unha das pezas para o mesmo - un gran anaco non é tan legal rapidamente. Estas tradicións nalgunhas rexións aínda están vivos.

Beshbarmak - receita

Tradicionalmente, tiña que haber carne de cabalo. Pero - por desgraza. Non sería ela. A nosa receita - Beshbarmak en touciño cordeiro (graxa das costelas non limpa!), Ou no ombreiro de cordeiro (non o pescozo!). Se conseguir ter un cabalo empurrou salchicha, cociña-lo por separado na nosa año perforou a pel en varios lugares. Cheiro-la moi forte, non todos os hóspedes han gozar. Ou utilizar o método da primeira fuga de caldo para que ferver, agarde cinco minutos e, a continuación, Despeje-lo con seguridade, lavar a carne (salchichas e tamén) só a auga, lavar o pote (ou caldeiro), Despeje auga limpa, devolver os produtos e deixe cociñar de novo. Os médicos aconsellan todos ferver o caldo así, polo camiño. Cando a segunda ferve, reducir case a cero o lume, nin sequera pokipyvalo case, cubrir e facer a proba.

masa

Media Dumplings: un ovo, a metade dun vaso de caldo pode levar a dereita para fóra da pota, pero pode só auga. Flour - cantos van tomar. Coa libra ten que ser no lado seguro. Otvalyali súa fresco posible, e agora embrulhar en papel aluminio e deixar repousar.

Canto tardará

El calcula o tempo de recordar cantas pesaba cordeiro ombreiro, cando o comprou. Preto de dous a tres quilos, non é? Pero, se os dous - as dúas horas é necesario ferver o caldo, e os tres - a continuación, respectivamente, tres anos. Xunto a poñer a ola de caldo, onde vai ser tiro durante a graxa da parte superior do tempo. Escuma será case ningún, porque o stock é o segundo. Como verás, non é a receita máis lento para cordeiro.

cebolas

Mentres a masa está en repouso, limpar os Talóns e cortada en aros. Ou polukolechkami - non importa. pequeno non é só necesario. Pon as cebolas en graxa posudinku, vexetal e deixe alí pripuskayut. Fry - en calquera caso! Cebolas debe ser suave e zheltovatenkim, non Raw, pero non fervida. Escolla o réxime de temperatura correcta!

cambaleando fóra

Que a masa descansada. Desenvolve-lo dunha vez, se pode, pero é mellor dividir en dúas partes, polo que é máis fácil. capa enorme, moi fina, case transparente se quere que sexa. Corte-la diamantes ou cadrados.

Existe un xeito: parte en torno a un rolo e cortadas povdol todas as capas, á vez directamente sobre el. Obter Stripe. Agora facelos cadrados. É certo que non son pequenos, a continuación, descubrir o por que. Algúns cociña-los no caldo ea transparencia é perdida pola presenza de fariña. É mellor dar unha mijada na pota de caldo folgado, ferva-a fría e xogar un suculento nun momento así como non preso alí. Mexa. Pasta cocido? Ben, iso é case o mesmo, e é. Ata quedar brando. Retirar cunha escumadeira, dobrar nun prato quente. Top - estufado cebolas. É cortar algunhas pezas de carne fina entre as fibras.

O resto da peza no taboleiro presentar unha - lembra? Espolvoreo con herbas, que así sexa. E servir! Bouillon tamén. Vai engarrafá la na mesa para os clubs, se non hai vasos especiais. Esta é a receita enteira. Beshbarmak listo! Agora, o máis interesante - amosan un exemplo dos convidados! masa fervida é tomado directamente a todos os cinco dedos engancha lles gustou do anaco de carne, mastigar eo bebé de sopa.

Bo apetito!