Carne jellied

carne Jellied - un prato tradicional frío para calquera táboa de vacacións foi durante moitos anos.

Decorado con unha variedade de formas. Chícharos verdes, rosas, construción de verduras, franxas de limón, ovos cocidos e Raminho de herbas, limón, etc Pode, por suposto, facer sen embelecemento, pero decorados e deliciosamente decorada carne gelatinoso sobre a mesa parece moito máis solemne .

Así, ofrecémoslle unha receita para a carne xelatinosa.

Precisa:

Tenreira ou carne - unha libra,

salsa;

raíces salsa e apio - 40 g;

aceite vexetal;

sal;

2 de galiña cocidos ovos;

Para a preparación de marmelada de carne Tomar 1 quilogramo de ósos de carne de vacún, unha ampola, unha cenoria, 40 g de xelatina, 2 follas de loureiro, cravo brote 2, 10 chícharos pementa de Xamaica, sal.

Vexa como facer carne aspic.

Corte a carne de tenreira ou carne nun moi grandes anacos e algo engadir un pouco de sal. Logo frite o xunto coa metade das raíces norma nunha pota en manteiga ou en calquera outra graxa. A continuación, colocar a ola de carne (tamén se pode despraza-lo dun xeito especial) nun forno de queima de derramar o aceite dende arriba, en que a carne asada. No forno a carne que traemos para prontidão total.

Co fin de preparar a marmelada, ten que cociñar nunha pota de caldo de carne ósos, cebolas enteiras, cenoria ea parte restante das raíces das raíces de aipo e salsa. Para o caldo converteuse transparente, non é necesario pechar a tapa firmemente.

Logo embebidas en frío auga fervida, gelatina e deixalo por un tempo para inchar, como indicado na embalaxe.

A sopa acabado Deixe esfriar un pouco e Despeje de volta gelatina xa inchado. Todo ben mesturado, coloque os grans de pementa "lavrushku" botóns cravo, a gusto sal e deixe ferver de novo.

E arrefecidos por unha peneira fina filtramos caldo. Tomamos unha carne preparado do forno, corte en franxas finas regulares. Estender preparado franxas de carne en pratos á carta ou como un prato amplo. Ao redor de poñer franxas de polo cocido ovos cocidos, as follas de perexil, franxas de cenoria cocida. Encha a marmelada preparada. A colleita de carne xelatinosa preparado para solidificación nun frigorífico. Sirva este prato é necesaria entre os primeiros pratos, cando o recheo aínda é sólida e comeza a derreter.

Se quere cociñar algo orixinal, que vai dicir-lle como cociñar a carne en formol na casca de ovo.

Para a preparación de ovos necesarios no ovo coa punta cunha culler ou coitelo para facer un pequeno orificio a través do cal a derramar o contido de ovos, que poden ser utilizados para cociñar ou asar a unha tortilla. O escudo resto de lavado necesaria ben baixo auga corrente fría e despois secou-se. 30 cunchas, vai ter de 500 gramos de carne, 300 gramos de salchicha cocida, 60 g de xelatina, unha pementa vermella doce, salsa.

Ferver a carne é necesario, eo caldo de carne resultante é coidadosamente drenar. Gelatina recoméndase mergullo medio vaso de auga. A carne debe ser cortado en pequenas pezas, tamén é posible corte-lo para as fibras. Salchicha cociñada debe ser cortado en cubos pequenos. Peretz tamén debe ser cortado en cubos pequenos. Greens lavar, un pouco seco, e cortar en ramos. Os pre-preparados cascas de ovos debe ser expandido con cautela pementa, pequenos ramos de verdes, salchicha e carne.

No caldo de ebulición tenso para disolver a gelatina ten inchado. caldo quente con gelatina disolta derramar casca de ovo preparadas. Pon a solidificar na neveira durante a noite. limpeza mañá gelatinoso carne do depósito como os ovos cocidos habituais.

Sirva directamente do frigorífico, xa que "ovo" pode moi ben derreter. Podemos dicir que este prato podería facilmente decorar calquera mesa de vacacións.