Cociña da flor: flores comestibles

Mesmo nos tempos antigos as flores usadas na cociña. De civilizacións grega, chineses e romanos, e eles viñeron ata a nosa mesa. Algúns que comemos e non sabe o que é unha flor, por exemplo, brócolis, azafrán, coliflor, alcaparras, alcachofas. A cociña italiana é ben conectado con flores cabazas e usos pétalos indios de rosas fermosas.

flores comestibles

Neste momento sabemos duns cincuenta flores comestibles. En termos de valor nutricional que conteñen moitos nutrientes e minerais, proteínas, vitaminas, minerais. Ademais, eles teñen unha gran cantidade de antioxidantes, ao mesmo tempo, ter practicamente ningunha graxa.

flores comestibles - un atributo esencial da moderna cociña-los con pracer mediante o chef máis famoso, retornando ás tradicións esquecidas, creando ingresos novas e interesantes. Eles dan calquera prato un sabor especial, unha aparencia fermosa e apetitosa. Por iso, ten sentido empregar flores comestibles na cociña, converténdose os máis cor e deliciosa.

fermosos alimentos saborosos con pétalos de flores fascinantes, non só pola súa beleza, pero tamén un sabor indescriptible, que é capaz de agradavelmente sorpresa incluso os escépticos.

En que pratos poñer flores?

flores comestibles son frecuentemente utilizados en ensaladas, tortas, postres, engadido ao smoothies e tés. Con todo, hai que entender que non todas as especies poden ser comidos, hai flores velenosas. Polo tanto, antes de comezar a usalos activamente na cociña, é necesario estudar este tema, para ser guiado na que cores pode tomar con seguridade, pero polo que debe ser abandonada.

Siga estas regras:

1. Use só flores comestibles. Se non está seguro, é mellor examinar as cuestións con máis detalle.
2. É máis axeitado para flores auto-grown alimentos sen produtos químicos. Ás veces, son vendidos en supermercados.
3. Absolutamente non pode comer flores de Floristas, como son procesados por unha variedade de produtos químicos. Non se debe elixir flores ao longo das estradas e en parques.
4. Coma só os pétalos, retirando os talos, estames e pistilos. Se tes alerxias, é mellor introducido gradualmente a súa dieta este producto. Cando os primeiros síntomas da enfermidade inmediatamente descartar a noticia.

Seguindo estas regras simples, será capaz de entrar nunha nova pratos florais.

Que tipo de flores son comestibles?

Vexamos algunhas flores comestibles, o que me gusta, onde poden ser usados.

Pansies - flor fermosa con sabor herba doce, é indispensable para decorar pratos.

Acacia - moi saborosa e doce. A súa frito frito ou cristalizadas, é especialmente interesante a gusto con mel.

Basil - en alimentos usar non só as follas, pero tamén flores. Probalos idénticos, pero é un pouco máis débil do que as flores.

Elderberries - só flores comestibles e froitos maduros, o resto é velenosa, porque con el ten que ter moito coidado. Floretes pequenos poñer en ensaladas, froitas, Tortilla, panqueiques.

Cornflower - ten un sabor gramos.

Carnation - súas pétalas doce, cun agradable aroma doce. Utilizada para sobremesas e na forma seca son indispensables para salsas de carne ou de peixe branco. É imperativo para eliminar a parte branca do guía, da amargura.

Hibiscus - usado para facer té. Os pétalos teñen un sabor amargo. Vai ben con blueberries Hibiscus no sobremesas doces.

Geranium - unha cor brillante e sabor amargo, é usado para sopas, ensaladas e xeados para a decoración.

Sobremesas con flores

Actualmente moi popular, foi o uso de flores comestibles para o bolo. O resultado é unha obra de arte, no canto de unha sobremesa sinxela. Flores para decoración, escoller só o mellor, en definitiva cultivados sen o uso de produtos químicos. Pétalos de decoración poden revestidas de azucre. O resultado non é só delicioso, pero tamén fermoso.

Pode conxelar pequenas flores comestibles na auga. É conveniente usar o balde de xeo. Cómpre poñer unha flor nun cubo. Ese xeo pode ser facilmente engadidos aos cócteles de verán.

Coa axuda de cor pode facer un azucre aromatizado. Para este axuste moi perfumado pétalos de rosa.

flores comestibles para ensaladas

O uso de flores na cociña xa fora probado por séculos. Se finalmente decidiu nun experiencias florais, el certamente vai aparar cultura correctamente floral. Para a comida debe ser tido plantas única probadas.

Ademais, deben necesariamente ser fresca, só traído. Este é unha condición previa, se non, eles van ollar feo e pode romper a aparencia de calquera prato. Si e gusto pode cambiar a peor.

Se quere gardar a flor en un ou dous días, as partes generativas de plantas con flores poden ser colocadas en un vaso de auga fría, como unha flor de corte común. pétalos e botóns Sami pode gardar o día na neveira no paquete. Débese notar que a maioría das cores non debe ser conxelado.

Pero as follas de flores mellor gardados en bolsas, e susceptibles de conxelación. En xeral, cada planta individual. Como regra xeral, moitas flores brancas pétalos base ten un sabor amargo, senón porque é mellor para eliminar.

Todas as inflorescencias antes do uso debe ser limpo de po, a continuación, secar con papel toalla. Precisan ter moito coidado, son moi delicada. Pero as follas non pode ser moi delicadeza, son máis duro e calma soportar lavado e secado.

Prímulas e xeo

Como vimos, as flores - non é só unha decoración, pero tamén do produto comestible. É por iso que precisa para usalos con seguridade, engadindo cores brillantes para a vida.

Por exemplo, flores de lavanda poñer nos cookies, pétalos de rosa - un dos ingredientes na preparación de pracer turco e capuchinha tan fermosa que orgullosos vai decorar calquera ensalada de verán.

Se quere usar flores comestibles para decorar pratos, polo que máis tempo manter a súa aparencia, pode utilizar unha cobertura de azucre ou cristalización.

Moi bo neste sentido, prímulas. Son moi fermoso e brillante, pero o sabor non é nada interesante en si non representa. Pero o azucre fan a unha decoración doce marabilloso que será o orgullo da sobremesa máis decadente.

conxelación

Primrose bonito da primavera - unha das primeiras flores adiantadas. Miran grande no azucre de confeiteiro. Como pode ser preparado? Todo é moi sinxelo.

Precisa para preparar un ovo cunha culler de té de auga. A continuación, ten que de un cepillo suave para errar o branco con unha solución dunha flor en todas as partes. E, a continuación, colocar-lo en azucre. Cómpre acadar un estado tal que a flor enteira foi cuberta con cristais doces. Logo imos poñer-la no pergamiño e dala a secar. Primrose secar uns días, pero as plantas máis densas poden ter máis tempo.

Despois flores otverdeyut, poden decorar un bolo, sobremesa, pastelería. Calquera prato fai-se con eles unha lixeireza primavera e elegancia que só non pode describir con palabras. É realmente moi bo.

É posible cristalizar e follas de menta. Bolo, decorado con follas e flores, ao parecer incrible brillante.

pétalos de rosa

A máis fermosa flor - unha rosa. As súas pétalas foron as cubertas máis comúns. Pero é usado non só para decoración, pero tamén como un ingrediente separado. Lembrar, por exemplo, a partir do conxestionamento de rosa. A súa receita veu ata nós na era soviética de Bulgaria, onde dozura é un orgullo nacional. Moitos de noso doces, tamén, tivo que probar este jam, máis que non é difícil de preparar, pero ten un gusto raro e aroma.

Pétalos de rosa engadido ao té, sobremesas, geléias, bebidas, licores.

Flores para ensaladas

Use flores comestibles para ensaladas - que non é un exótico. Agora, hai moitas receitas para estes pratos. Os chefs máis eminentes competencia para demostrar os ingresos milagrosas. Aquí está un exemplo.

Ensalada de primavera con flores. ingredientes:

1. Leituga.
2. Coller ameixa mostaza.
3. Compota de mango - 3 culleres de sopa. l.
4. Vinagre de flores de prímula.
5. aceite de oliva.
6. Sal.
7. Flores margaritas - 2 culleres de sopa. l.
8. Flores violetas - 2 culleres de sopa. l.
9. flores Primrose - 2 culleres de sopa. l.

Servido con salsa de mostaza, froitas cocidas, vinagre, aceite, sal e pementa. Todos os ingredientes son mesturados.

follas de leituga lavadas e corte, e logo lubricados por salsa. Na parte superior dunha ensalada decorada con flores e servido na mesa.

Aguacate con trébol

Aguacate e trevo - é unha mestura interesante. Fácil ensalada de verán é fácil de preparar. Unha salsa para esta ensalada ten un sabor interesante e fai que sexa moi inusual.

ingredientes:

1. aguacates maduros - 2 pcs.
2. Rosa Clover (flor cunha hasta) - 4 pcs.
3. Leituga.
4. Crema - 50 g
5. zume de limón.
6. salsa de soia.
7. Vinagre (branco).
8. Pepper.
9. Sal.

leituga lavado e colocado sobre un prato. aguacate refinado é cortado, eliminado do óso. A continuación, corte en franxas finas e colocar sobre a ensalada.

Para preparar a salsa, mestura o zume de limón con crema, engade a salsa de soia, vinagre. Engadir sal e pementa. A mestura resultante encher o ensalada. E decora-lo con flores enriba.

Estes son pratos interesantes e pouco comúns pode cociñar con flores comestibles. Se aínda non se decidiu usalos en alimentos, a súa primeira experiencia coa decoración de sobremesas e pratos. Quen sabe, quizais o seguinte paso é a preparación dunha ensalada de flores.