Cociñar en moussaka grega con berinjela

moussaka El veu para a Grecia. Certo, o autor deste prato contestada unha serie de países do Mediterráneo Turquía, Macedonia, Bulgaria e Moldavia ata preto de nós. Pero a moussaka clásico - con berinjela, año, tomate, salsa de queixo - aínda considerado un pudim grega nativa. Noutros países, este prato prepárase con patacas ou arroz con repolo ou coliflor. Hai mesmo receita moussaka vexetariana - sen carne. Pero hoxe imos falar sobre os clásicos pratos gregos.

Así, os ingredientes ... E agora, nesta fase de preparación, somos confrontados con algunhas dificultades. moussaka grega con berinjela cocida con carne de cordeiro, queixo parmesano e aceite, e temos estes produtos ou non obtelo, ou son moi caros. Polo tanto, imos a un compromiso, aínda gourmets e desprezo namorschat nariz. Cordeiro substituír calquera carne que será capaz de mercar aceite - aceite de xirasol, e queixo parmesano no "Russian".

Tomé tres berinjela forma, corte-los en arruelas centímetros de espesor e estación abundante sal. Reservamo-nos así por media hora. Durante este tempo, un parente próximo do nightshade velenoso dar toda a súa amargura. Se o moussaka con berinjela é unha carne toda, non carne, é necesario para expulsar un pouco as pezas. A continuación, lave "pouco azul" baixo auga corrente. Nunha pota quentar o aceite, paniruem berinjela na fariña e frito en ambos os dous lados ata dourar. shaybochki preparado empilhados na toalla de cociña ou nunha peneira para apilar graxa extra.

Dúas cebolas finamente passeruem shinkuem e tamén en aceite. Se vostede pensa moussaka con berinjela e carne picada, é hora de usar o último ingrediente (unha libra). Necesita fritir algo, por uns dez minutos. Pero debe interferir activamente, para que nunca chegou en anacos.

Se vostede ten unha carne enteira, corte-la en anacos pequenos (para strogonoff de carne) e tamén fritir ata a metade.

Un tomates grandes ou dúas medias escaldado con auga fervendo e elimina a pel. Corte os tomates en cubos pequenos e engadila los para a carne ou carne picada. Espolvoreo o contido pan picado dentes de allo e tres herbas frescas de albahaca e salsa, sal e especias. Cociña por sete minutos. Derramando un vaso de viño branco e siga a cociñar, cuberto por 10 minutos.

Moussaka con berinjela imposible sen o mollo de queixo. Para eles agora nos volvemos. En primeiro lugar, tres plana "en po" 150 g de queixo duro. Entón, en medio vaso de leite, bata o ovo. En skovorodochke dúas culleres de aceite mesma cantidade lixeiramente rosada de fariña. Verter a mestura de leite-ovo e axita-se sen interrupción, fervida ata espesamento. Finalmente Pour queixo, mexa ata quedar homoxéneo e elimina do lume. Salsa de temperado de sal, herbas e especias.

fase final - os compoñentes de conexión en forma para a cocción. Primeiro estaba medio rodou anacos "sinenkie". Eles incluso poñer unha capa de recheo, frito con verduras. Entón - unha e outra vez a masa de carne de berinjela. Agora enche o formulario da salsa. O forno quenta-se a 180 ^° C Moussaka con berenxena cocida con preto de media hora, ata que a parte superior está cuberta con unha fermosa cortiza.