Como cociñar risotto con cordeiro

Pilaf é considerado un dos principais pratos na cociña uzbeque. Débese notar que estaba preparado longo e difícil. Para preparar unha verdadeira pilaf uzbeco de cordeiro, debes ter en conta o gran número de pasaxes e coñecer algunhas das sutilezas. Como resultado, toda muller está a preparar un arroz especial, que ten o seu propio sabor único. Existen varias maneiras de preparar este delicioso e aromáticas pratos.

cordeiro Pilaf Ideal Uzbek feito nun lume aberto nunha fundición ou aluminio e caldeiro con fondo redondo. Por suposto, viaxar fóra da cidade "á luz" como "nos kebabs" - unha boa idea. Pero na maioría dos casos faise pilaf na casa nun cociña eléctrico ou de gas. de fondo redondo Kazan é difícil de poñer nunha placa de calefacción. Pero pode comprar un braseiro especial no que a parte inferior do interior plana e redonda exterior. A principal condición: pratos que ter un fondo groso.

Como cociñar pilaf de cordeiro? Isto esixe 0,5 kg de carne de carneiro, arroz 1 kg, 0,5 kg de cenorias, cebolas cabezas 5, 250 gramos de graxa (aceite pode ser usado). E especias - sal, barberry, pementa e comiño.

Utensilios de cociña para quentar ata 100 graos. A medida de temperatura é certamente difícil. Pero é posible, por exemplo, para comprobar-lo con unha gota de auga. Se a auga evapora rapidamente, é posible estender a graxa ou aceite. Se está indo a cociñar pilaf de cordeiro en baña, debe ser cortado en cubos pequenos, e Calefacción con torresmo. Fat terá que ferver antes de tempo, ata que o fume cincenta aparecerá (non esqueza sobre o capó!). Despois de que o lume debe ser facilitado, eo fume gradualmente comeza a clarear. Despois, xogue unha pitada de sal en graxa quente. Se fai iso dereito, escoita un accidente. Ademais, no canto de sal pode ser instalado lámpadas compañeiro por 10-15 segundos. Isto é para garantir que a graxa non ten un gusto amargo. Ademais, a graxa en neutralizada substancias nocivas.

Despois, xogue nas cebolas graxa, aneis cortados. Agora vén un dos momentos críticos na preparación de pratos. A cuestión toda é que non hai que perder o momento cando a cebola queda avermellada, crocante e non ten tempo para queimar. Se perder este tempo, o arroz vai gusto amargo. Xa que as cebolas alcance desexado "condición", colocada a carne, cortada en cubos. Cando a carne estea ben dourada, engadir as cenorias, cortar en tiras. É mellor para esfrega-lo coa man, pero é posible e nun ralador groso. Os produtos teñen para fritir ata a metade a lume medio.

Despois diso, verter a un recipiente de auga para cubrir lixeiramente os contidos enteiros. Así que ferver a salsa, engade sal e especias. Logo reducir a calor e paciente. Gravy debe ser deixada a ferver por 25-30 minutos.

Por fin chegou o momento de poñer un pouco de arroz. Arroz, lavou-se con coidado, posto uniformemente sobre a Caldas. Non é necesario mesturar calquera cousa! A continuación, Despeje coidadosamente a auga, "capas" debe permanecer nos seus asentos. A auga debe ser lixeiramente por enriba do nivel de arroz por preto de 2 centímetros. Despois de que precisa para poñer o gravador en alta. E a un calor elevado tales pilaf para cociñar ata que toda a auga teña evaporado. Entón tes que reducir o gas ao mínimo e para recoller arroz cunha culler de madeira para formar unha pila. "Hills" debe ser perforado en varios lugares na outra extrema dunha culler de madeira. A continuación, cubrir arroz durante 20-25 minutos. Cando pilaf de cordeiro cocida, debe ser unha boa mestura. A carne é colocada enriba, cando se pretende obter unha mesa. Como un prato que pode usar ensalada de legumes frescos.

Na preparación deste prato, é importante elixir o poder de lume no cociña. Cando o pilaf cocido en lume, é moi difícil para regular a temperatura.

Pilaf de cordeiro, cocido de acordo coas regras, é de dúas horas e media. Para reservar o máximo de tempo posible nin toda muller. Normalmente, as fases de corte. Con todo, os resultados son moi diferentes, e para o peor.