Como derreter o chocolate? Prepare esmalte e fondue

Decoración repostería de chocolate - unha das formas máis comúns para darlles un aspecto espectacular. Usado para esta cobertura de chocolate, que cobre a parte superior do produto en todo ou en normas, espremer a través dunha bolsa de confeitar. Outra forma que pode crear tridimensionais rendas decoración de chocolate. Por este estándar, feito dunha fina corrente de bolsa de confeitar chocolate, espremer o papel de cera, e cando eles zastynut, eliminar-los e instalar no bolo. veerochki amargo-doce, lacado follas e pólas parecen moi impresionantes. A principal cousa a facer estes adornos - esta é a correcta preparación do esmalte do chocolate líquido. Como derreter o chocolate, polo que mantivo a súa plasticidade e ductilidade, eu non entender antes de tempo e non era demasiado fráxil?

Unha barra de partida en pequenos anacos de aproximadamente o mesmo tamaño e colocada nunha copa, que colocar nun baño de auga. Cando pezas comezar a derreter, a espátula de madeira trasfega ata a disolución completa e unha masa escura homoxénea. Despois diso conca inmediatamente eliminado. O mesmo proceso se pode facer poñendo anacos de barra de chocolate sobre unha placa cerámica plana, que debe ser posto en auga fervendo. Chocolate tamén rapidamente converterse nunha masa viscosa.

Como derreter o chocolate no microondas? Moitas persoas usan este método. Debe poñer as pezas de cerámica nunha tixela para microondas e poñelas no forno por 30 segundos a un inicio rápido. A continuación, elimina, mexa e coloque de volta por 30 segundos. O proceso é repetido ata que, ata que o chocolate derretido todo.

Para facer o esmalte brillo especial e elasticidade, é temperado. Como fundir método de tempero chocolate? Durante este proceso, a través dunha especial termómetro alimentaria, porque é moi importante para manter a temperatura desexada. En primeiro lugar, sobre un baño de auga para fundir o chocolate consistencia uniforme e lentamente temperatura de aproximadamente 46 graos peso. Mantida durante varios minutos, e logo, arrefeceu-se a 27 graos, reducindo a tarxeta dentro da cunca con auga fría. A continuación, a masa de chocolate é Calefacción de novo aos poucos ao longo de auga fervendo ata 32 graos, mexendo sempre. Despois de levar a cabo estes procedementos, o esmalte está preparado para o seu uso.

Acontece que as tellas mal derretida ou transformado nun bloque sólido. Como derreter o chocolate para evitar tales problemas? Normalmente, eses momentos non desexadas xorden cando se tratar de produto de mala calidade. posición correcta é posible, se engade gradualmente no decurso dunha masa fundida manteiga colher de sopa ou crema espeso levemente Calefacción ata que a consistencia da masa de chocolate non será suficientemente líquido, suave e de plástico.

Decor para produtos de repostería pode ser preparado non só das tellas acabados. Moi interesante e divertido de facelo só. Como cociñar unha casa de chocolate? Nunha pota en forma de calor para quentar a mestura en ebulición de cinco culleres de leite, cinco culleres de po de cacao, seis culleres de azucre. Sumando-se os seus cinco culleres de sopa de manteiga. Mexendo sempre, gradualmente Despeje unha culler pequena de fariña. Cando a fariña é completamente disolto, a mestura é eliminada. Con el, pode facer calquera decoración para o bolo, ou Despeje en vasos e arrefecer no frío, entón será posible tratar nenos con deliciosos doces caseiros. Como un material de recheo en un chocolate Agregar cacahuete, anacos de froitos secos. Sobremesa deliciosa obtido do froito, cheo de glacé de chocolate.

diversión orixinal para nenos e adultos é un fondue de chocolate. Como derreter o chocolate para este prato? Dividido en partes de chocolate foi colocado nunha pota especial para fondue, e puxo sobre unha pequena chama ou faísca queimador de alcohol. Cando o chocolate derretido, é descargado sobre os longos anacos de froita garfo, pequenos galletas ou biscoitos salgados.