Como na casa facer colorante alimentario? colorantes alimentarios Receitas

Normalmente, os visitantes para restaurantes e cafés prestar atención non só para o gusto da comida servida, pero tamén sobre como están decorados. Polo tanto, tentar cociñar o máximo posible para decorar un prato especial. Máis atención neste caso é xa doces e sobremesas. Na casa, tamén se pode crear diferentes patróns de crema e de vestir.

É mellor aprender a facer un colorante de alimentos na casa en vez de compra-lo na tenda. O resultado non será peor, ademais, non é perigoso para a saúde. Iso fixo colorante casa usada para salsas para colorear, marmelada, pasta, crema e moito máis.

Que son alimentos de cor?

Colorantes alimentarios son ambos sintética e natural. Pola súa banda, son divididos en seco líquido sintético e xel. colorantes secos diluídos nunha pequena cantidade de fluído para revisar a tonalidade prato necesario.

colorantes pulverulentas creados auga fervida, alcohol ou vodka, así como, se prefire, aplícanse á seca cocido. masa de proteínas para crear patróns e cremas son normalmente pintados con colorantes líquidos. Son moitas veces usados no airbrush ou azucre aroeira como un substituto para a auga.

Líquido colorante alimentario é moi semellante ao xel, pero o último é máis densa e concentrada. Emprégase no tingimento de crema (non proteico), esmaltes, pasta e pasta. Con xel colorantes poden crear dous tons sutís, así como cores saturadas e brillantes.

Como obter un colorante natural vermello

Este colorante pode ser obtida mediante o zume de froitas, froitas e legumes, que conteñen vermello, que pode ser:

• remolacha;
• amorodos;
• groselha;
• Roma e outros produtos alimenticios.

Pero o colorante vermello pode ser obtida non só a partir de froitas, intente usar para este fin os tomates vermellos escuro, pementa vermella en po e páprica. Con todo, a máis fermosa cor é producida a partir de remolacha.

Obter o colorante vermello feito de remolacha pode ser a seguinte:

• Lavado raíz debaixo de auga, casca de execución, logo ralar. Pour auga remolacha. Líquidos non precisa de moito, só debe cubrir os legumes ralados. Pon en lume baixo e deixe cociñar por unha hora.
• Por favor, teña en conta que o pote debe necesariamente cubrir. Agregar o caldo de unha solución de ácido cítrico pequena (1/2 colher de chá), que non lle dará unha descoloridos. Despois de arrefriar o colorante alimentario vermello debe drenar e, a continuación, pode usar.

Como facer a cor negra alimentos

Negro colorante alimentario pode obterse de varias maneiras:

• O primeiro método. Mestura cinco gotas de carbón activado glicerina comprimido purificado.

• O segundo método, como na casa para facer a cor dos alimentos negro. A cor negra pode ser obtido a través da mestura de varios colorantes colorantes artificiais. Por exemplo, tome un alimento cores vermello, amarelo e azul e mestura ben - a finais vai estar negra.
• O terceiro método, como na casa para facer a cor negra alimentos. Tomé tinta de choco. Obtelos nos últimos tempos con bastante facilidade, son vendidos en case todos os gran hipermercado. Pero, a pesar do feito de que a pintura ten pouco ou ningún sabor, pero o gusto específico está presente, e, polo tanto, o uso de tales alimentos de cor negra para aroeira ou outros alimentos doces non se recomenda.

Como facer a tintura para ovos

colorante alimentario amarelo (receita) dunha solución fervendo de vinagre debe ser engadido cúrcuma (3 culleres de sopa). Lembre que a cúrcuma Mancha fortemente a pel, polo que antes de comezar a usar este colorante, non esqueza usar luvas de goma para protexer as mans de cor.

Rosa Color: Porción 4 cuncas remolacha crúa e engadir lo ao recipiente cos ovos. Os ovos son en primeiro lugar non parecen rosa e marrón, non se preocupe. Xa que están secos, eles se fan suaves tons pastel.

Food azul colorantes ovo para facelo: para engadir unha solución de 3 cuncas de col picada vermello ou vermello. Para os ovos comprados azul, deben realizar unha media hora na solución. Se queres ser azul, a continuación, colocar os ovos na neveira e deixalos ir alí toda a solución noite.

Laranxa: laranxa fermoso ton dá ovos de casca de cebola (catro vasos). Para obter unha cor máis viva, como no caso anterior, sen necesidade de eliminar os ovos do colorante, deixalos durante a noite na neveira.

Food color súas mans prata: Pon en un recipiente de Arandeira 2 vasos conxelados e engadir-lle 2 vasos de auga limpa. Agardar ata que a mestura foi Calefacción ata a temperatura ambiente, e entón esmagar as bagas. Imos erguer un pouco máis, a continuación, estirpe da solución. Pon en unha tintura de ovos de Pascua e coloque na neveira - mesmo se hai ata de mañá.

beis Dye

Para facer a cor dos alimentos coas mans beige, use pasta de tomate. saturación de cor depende da cantidade do produto, por exemplo, se engadir unha chea de crema de tomate, que se fará máis que a cor laranxa que o beige. pasta de tomate non altera o sabor da sobremesa.

Se ten preparado con antelación un número de cores naturais, entón se quere, pode partir los para crear novas cores. Para iso, só precisa única mesturar xa está dispoñible. Por exemplo, para obter Celadon debe mesturar dous colorantes: verde e azul, e pola cor azul é necesario engadir verde a vermello. Ao mesturar vermello, azul e verde queda negra. A cor pistacho fermosa se pode alcanzar a través da mestura de colorantes azuis e amarelas.

amarelo

Para pintar o prato en amarelo, moitas veces cociñeiros uso de limón. Casca de limón esfregar nun ralador fino, e zume, a continuación, preme aí, e que se transforma nunha cor de alimentos líquidos. Disolto en auga morna cúrcuma tamén dá unha boa tonalidade amarela.

verde

Para se ter unha cor verde rica, son máis comunmente usados espinaca fresco. É esmagado nun moedor de carne ou esfregar cunha peneira. A mestura foi entón fervida durante 30 minutos e, a continuación, filtrada.

Azul e vermello

Estas cores poden ser obtidas a partir de amoras, uvas escuras ou berinjela pelada. Tamén se pode usar para este propósito, col roxa, que é pre-corte e fervura. Con azucre pode obter marrón. Para este fin, o azucre é mesturada con auga (5: 1) e colocado dentro da pota. Fai un pequeno lume e cociñar o azucre, non se esqueza de trasfega constantemente. Pouco a pouco, a mestura empeza a estar marrón. Engadir a iso un pouco máis de auga e tensión. Ademais de azucre, pode obter marrón, usando cacao, café ou chocolate.

Os colorantes artificiais prexudiciais

Ata a data, produciu un gran número de colorantes artificiais, que se usan para facer pratos aspecto atractivo. Pero iso non sempre sabe exactamente o que está incluído na composición destes colorantes sintéticos. Moitas veces acontece que a súa estrutura non pode ser determinada a través de probas de laboratorio longos.

Non en todos os casos, os produtores están dispostos a cumprir as normas, e compoñentes, moitas veces perigosas do colorante superar o contido permitido. Non só poden causar alerxias en seres humanos, senón tamén afectan negativamente o sistema nervioso, causar falta de osíxeno, e que o peor para provocar a formación de tumores. Por iso, é mellor non usar estes produtos a todos, e no seu lugar aprender a facer un colorante de alimentos na casa.

conclusión

Existen dous tipos de colorantes alimentarios: sintéticos e naturais. A primeira delas é feita a maioría das veces de ingredientes químicos, é aconsellable dar preferencia a natural. As cores naturais de alimentos feitos de compoñentes da planta (xeralmente os legumes e froitas).

Tales colorantes poden crear o seu propio na casa e usalos para decorar todo tipo de pratos.