Enlatados peixe nun autoclave na casa

Conservas caseras, cocidos nunha pota no cociña, nunca se tal saboroso como en autoclave. O dispositivo é amplamente utilizado non só na industria de alimentos na produción de peixe, legumes e carne, pero tamén na casa. Cocido no dispositivo doméstico Conservas de pescado (autoclave), os ingresos de que son presentados neste artigo, reter os nutrientes, vitaminas e minerais son case chea. Neste caso, os pratos son preparados en varias veces máis rápido que no cociña.

Características cociñar peixe nunha autoclave

Ao traballar con autoclaves debe ter en conta algunhas das pasaxes que van axudar a evitar problemas co produto e preparar un delicioso peixe enlatado caseiro:

1. Preparación de conservas ocorre nun autoclave baixo alta presión e alta temperatura. É por iso que debe observar as precaucións de seguridade ao traballar con el.
2. Antes de acender un lume baixo a unidade, primeiro presurizado e comprobar o presione da autoclave.
3. Abrir o dispositivo só pode cando a temperatura no interior cae a 30 graos.
4. Enlatados preparado nunha autoclave a unha temperatura de 100-120 graos. O tempo de cocción depende de como quere ver o resultado final: un ensopados cocido ou pezas enteiras con ósos brandos.
5. Non é necesario apilar ata os maiores bancos de materia prima, é necesario deixar uns centímetros do borde. En caso contrario, a tapa pode rasgar cos bancos.
6. Marxes do autoclave é completamente chea con auga, aínda por riba tapas 2 cm.

aceite de peixe natural: receita de peixe enlatado nunha autoclave

Nada podería ser máis deliciosas conservas de peixe en aceite con especias. As únicas excepcións son enlatados de peixe, cocido na casa, onde vostede sabe o que eo que poñer no banco.

Os aceites de peixe, coa adición de gas natural preparada segundo as seguintes técnicas (con base no bote de 0,5 litros)

• frascos e tapas esterilizadas;
• corte peixe en anacos pesando polo menos 50 g de sal e, seguinte relación: 1 colher de chá de sal sen láminas sobre 500 g de materias primas;
• na parte inferior de cada un pode poñer tres anacos de pementa negra perfumado e folla de loureiro;
• na parte superior do peixe poñer especias, deixando a partir do borde das marxes de 2 cm;
• Agregar aceite vexetal (1 colher de sopa de culler.);
• para poñer a tapa sobre os bancos e xuntalas;
• proceder a esterilización dos botes en autoclave. Para estes efectos, a unidade para o forxado, para poñer no interior da lata e traer a temperatura aí a 110 graos. Enlatados preparado por autoclavagem dunha hora.

Ao preparar esta receita enlatados Debe notarse que a partir de 0,5 kg de peixe obtido unha media litro base casa de conservas.

Enlatados peixe na casa nunha autoclave (gobies en salsa de tomate)

Delicioso en autoclave xira e peixe cocido no salsa de tomate. Unha das mellores opcións de orzamento son gobies enlatados en salsa de tomate, demostrar que son tan bos como de produción da fábrica. Baixo a receita abaixo proposta pode ser preparado en 8 frascos de medio litro de conservas de peixe.

Para iso con antelación para mercar 5 kg de peixe e limpa-lo, eliminando a cabeza e as vísceras. Despois diso, engade sal e deixar puntas de cigarro nunha tigela por 2 horas, de xeito que xa absorberon moi sal. A continuación, os peixes son frito en masa feita de fariña ata que estea listo.

O seguinte paso é preparado salsa de tomate. Para este frito en aceite vexetal cebola (0,5 kg) é entón engadido a pasta de tomate (150 g) e 6 culleres de sopa de azucre. Cando estea listo para ser frito, desprázase lo nunha pota de auga (1,7 L) e engadir vinagre a ferver (2 culleres). Xa que a salsa de tomate comezar a ferver, retirar do lume pan.

Agora xa estás preparado para cociñar enlatados (casa autoclave) nun dispositivo especial. Para este fin, o fondo dos frascos esterilizados derramar unhas culleres de fritura de tomate, e logo posto na parte superior de gobies. Cando os peixes serán expandidos, os restos de fritura é necesario para derramar uniformemente por todos os bancos. Despois de que eles puxeron sobre o abridor de tapa and roll. Autoclave de vida foi montado sobre un cociña de gas, e quenta-se a temperatura máxima no aparello foi axustada a 110 graos e despois mantelo durante 1 hora. Despois dun tempo a cociña está desactivado, e os bancos son deixados na máquina para arrefriar completamente.

carpa enlatados nunha autoclave

carpa caseiro enlatados preparado na mesma tecnoloxía como a de calquera outro peixe en aceite. En primeiro lugar, preparar os frascos e tapas. Logo proceder ao procesamento de peixe. En carpa eliminar a cabeza, branquias, vísceras e as aletas. A continuación, o peixe é cortado en pequenos anacos de todo o cumio, e se a carpa grande, entón xunto. Despois diso, cómpre engadir sal a gusto.

Mentres tanto, os bancos derramado pementa (branco e doce), engada a folla de loureiro e comezar a carimbam peixe. Durante a preparación da materia prima na autoclave instálase fortemente, para carpa na base imposta axustado, pero deixar todo a mesma necesidade de "lexítimas" 2 cm do borde. Cando o peixe é comprimido, que é deitada na parte superior de aceite vexetal (1 colher de sopa. Culler) e poñer os frascos para a autoclave. O tempo de cocción é 25-45 minutos. O óso máis pequeno peixe, máis rápido vai cociñar.

Filetes de peixe nunha autoclave

Para prepararse para esta receita enlatados precisa filetes de peixe fresco. É cortado en anacos de 80 g, o sal e prensado en latas xunto con pementa de Xamaica e folla de loureiro. Pero aínda máis saborosa e perfumado producido conservados de peixe en autoclave, cocido con legumes. Para iso, os materiais de superposición no bote engadiuse 30 g de cenorias e cebolas. Os vexetais poden ser cortados en anacos pequenos ou deixalos xuntos.

tempo de cocción de filetes de peixe en autoclave non debe exceder 25 minutos. En caso contrario, os anacos de peixe converterse nunha papa perfumado.

Como cociñar sardiñas en salsa de tomate nunha autoclave

Amado por moitas sardiñas enlatadas en salsa de tomate pode prepararse coa axuda da autoclave. Para este fin, non é necesario limpar o peixe, especialmente se é pequeno. É preparado e enlatados nunha autoclave na escala industrial - espadilha tomado directamente dende a cabeza. Ademais de peixes, tamén precisa de salsa de tomate. Para prepara-lo, ten que cebola frita nunha tixola e engadir a cenoria salsa de tomate (400 ml). Tamén necesario ervilha pementa negra (3 un.), Da folla de loureiro (2 pcs.), 2 dentes de allo e de azucre (1 hr. Coller). A salsa pode ser adquirido na tenda ou facer o seu propio a partir de extractos de tomate, auga e especias.

Cando o baleirado está listo, el se engade anchoas salgadas (500 g) o todo foi ben axitada e socada en bancos. Preparación do enlatados 1,5 horas a unha temperatura de 110 graos e unha presión de 4 atmosferas no interior da autoclave.