Pato con laranxa - clásicos da cociña francesa

Desafortunadamente, a carne de pato non é popular. As tendas están cheas de pernas e carcasas fábrica de conxelados e polos arrefriados, cuxa produción puxo en funcionamento. Que a produción, en vez de crecer ou de reprodución. Creados en forraxe contidas en condicións de espazo moi limitadas, o polo fábrica é moi suave, instantaneamente preparado e ... significativamente diferente no gusto do este pollos da aldea e, sobre todo, a partir de carne de pato, que non é só carne de polo saudable e nutritiva, pero tamén con exclusividade máis saborosa. Cocido de acordo coas regras, expertos herbas verdes e especias, caracterízase por un aroma incrible.

clásico indiscutible no mundo da cociña é considerado unha receita francesa para "pato con laranxa". Esta é unha maneira sinxela, pero con todo enxeñosa para preparar Pato, que o leva para os pratos exquisitos. Ata o momento, hai unha morea moitas variacións diferentes da preparación dos pratos. Pato con laranxas en Francia é coñecido como Caneton a l'orange - «pato con laranxa". As orixes desta puntos prato para o papel Ekateriny Medichi en distribuí-lo en Francia. En 1553, ela se casou con Henry II - o futuro do rei francés - e trouxo con el a París seus mellores chefs Florensky que ensinaban e chefs xudiciais preparar un prato il melarancia Paparo alla, que máis tarde se tornou famoso pato á laranxa.

Para preparar este prato na casa, non é preciso ter habilidades culinarias especiais e ser paciencia reservados. Aínda que os franceses e non pode presumir de súa facilidade de preparación de pratos, pato con laranxa non esixen moito esforzo e tempo.

Vai ter: trama eviscerado pesando preto de 2,5 kg, manteiga, vinagre de mazá, salsa de soia - 2 culleres de sopa. L, auga fervida, crema -. 4 culleres de sopa. l, cebola, allo -. 3-4 dentes, as laranxas - non menos que 3 partes, limón, romeu, orégãos, pementa, sal, Lavrushka ..

Pato con laranxa obter un delicioso e sabor, de ser debidamente marina. Para preparar a marina é necesario para derreter a manteiga de microondas, que completa a mestura de salsa de soia a arrefriar lixeiramente. Duck lavado, corte o exceso de graxa e pel perforado en varios lugares que cando asar o aceite sobrante fluíron libremente. Agora ten que escribir unha xiringa ea marina, perforando a carne de patos na cadeira, peito e costas, para derramar na mestura. Deixe preparado deste xeito o pato polo menos unha hora.

Mentres tanto, é necesario preparar unha marina en que o paxaro vai ter que botar nun lugar fresco por unhas horas e como para marinar. allo moenda e cebola, laranxa con casca cortada en semicírculos e todos dobrados en forma de cunca ou un gran volume de pote, engadir á mestura de pementa, follas de loureiro, crema de leite, vinagre de mazá, romeu e auga e sal. Todos os ingredientes son moi bos para estirar ao zume de laranxa estaba. Podes engadir a esta mestura o coñac, un pouco, e despois avícola pode adquirir un sabor picante único.

Agora ten que limpar a casca de limón e unha laranxa (posible dous) citrino cortado en 4 anacos e poñer dentro do pato, costura a barriga e poñelas na marina cocida para que cubriu completamente a carcasa de aves. Tamén pode revestimento densamente o pato con esta mestura e, periodicamente, liga-lo de modo que é ben embebida con marina. Tras 6 horas, o pato con laranxa listo para asar.

Pode ser instalado dentro ou sobre un utyatnitsu cocción e colocar no forno durante 2 horas ou 2,5, axustando a temperatura de 160 graos. Algunhas mulleres usan para asar patos saco plástico - manga. Pato con laranxas na manga obtivo suculentos e suave, pero o principal segredo dunha preparación exitosa deste prato é que é periodicamente e sendo cuberta coa impregnación durante a cocción a marina resto coa destacarse a partir do zume de fritura e Zhirkov.

Pato con laranxa - moi prato de alto contido calórico, así como un prato será suficiente para enviar unha luz ensalada verde. Classics tamén, sen dúbida, cocido patacas ou puré de patacas. Bo apetito!