Kashi - nacionais pratos rusos. Son doce de leite e común ou crema, aceite vexetal, graxa ou baña de porco, ou simplemente auga. Servi-los como un prato separado ou como un recheo (recheo) no partido, aves de curral, porcos lácteos. Sabroso, nutritivo, é moi mingau útil pode ser preparado en ruso cociñar unha enorme variedade de formas.
O famoso Guriev
Receita mingau Guriev realmente moi famosa e converteuse famosa moito máis alá das fronteiras do seu país natal. Inventou hai moito tempo, a comezos do século 19. Segundo unha lenda, inventou Contar o prato Dmitry Guryev - Ministro de Estado de Facenda e do excelente cociñeira por vocación, que lle gustaba de unha comida saborosa. Segundo outras versións, o privilexio para crear Guryev receita mingau pertence servo cociñar un dos amigos deste moi Guryev. Unha conta comida gusta tanto que é o cociñeiro, xunto coa familia mercou tan perevoz a San Petersburgo e fixo a cabeza da cociña. Papas pois moitas veces veñen para a conta de táboa como unha iguaria especial. Foi obxecto de admiración e envexa-gourmet veciños. Con todo, a receita do Guriev mingau mantido estrictamente secreto. E só despois dun longo período de tempo que se fixo amplamente coñecido, eo propio prato apareceu noutras casas, en restaurantes, restaurantes e outros establecementos alimentarios. Desde entón, tivo un pouco máis de douscentos anos. Pero a receita Guriev mingau todo tan atrae a atención de chefs para a súa sinxeleza ea, delicioso sabor moi especial, que ten papas.
Vir para a mesa
fábulas Nightingale non necesario alimentar, e que nós imos directo para a cociña. A fin para nós para obter un clásico "Guryevka" tomar leite, sêmola, azucre, vainilla, manteiga de aceite, améndoas no nucléolo, compotas, conservas de froitas, ovos. Na pota Despeje litro de leite, deixe ferver. Absorbe, axitación, unha bolsa de vanilina e 120 g. azucre. Ferva por preto de 10 minutos despois, gradualmente, moi desgustado, engade a semolina no leite (100 gr.) E deixe cociñar ata quedar brando, mexendo o tempo para non empelotar. Guriev mingau - unha vella receita Crédito - é cocido sen aceite. El (manteiga, 50 gramos, pero pode ser máis) engadidos só máis tarde, no prato rematado con ovos crus (2 unidades). A masa enteira é ben mesturada novo. Os contidos foron logo distribuídos nunha pota de pota, que tamén ten que ser pre-lubricado, e poñer no forno (o século 19, por suposto, colocado dentro dun forno) para cereais bronce. Neste momento, pode asar sementes de améndoa. Cando o mingau estea listo, é derramado xarope ou compotas, mel, pode decorar froitas e bagas, polvilhadas con améndoas e servido na mesa como un prato doce. En "The Cookbook. Cociña antiga" receitas con fotos "Guryevka" en diferentes variantes presentadas amplamente, e alí podes atopar instrucións paso a paso de cociña e decoración. By the way, en moitas receitas, algúns mellorou convencional, é aconsellable mush engadir, salvo porcas da améndoa, avelã e máis, as raspar de limón, canela, cardamomo e outras especias. Especialmente no inicio, recoméndase a ferver leite un par de veces para eliminar a escuma, que é, a continuación, feitas por separado en papa de avea ao manuseá lo en un vaso para a cocción. E iso debe ser feito inmediatamente con marmelada e outros aditivos. Por suposto, todo o mundo está a preparar o camiño que suxerir imaxinación e bo gusto. A principal cousa é que o prato atopou aceptación eo cociñeiro, e á casa!