Uzbeque prato Basma: Receita Stalik Khankishiyeva

Un dos pratos máis simples de Uzbek cuisine considérase Basma. A receita implica cociñar por un par de compoñentes. delicioso vai cada, cando todos preparados segundo as proporcións.

prato Uzbek Basma. receita

Stalic Khankishiev - cociñeiro xefe coñecido e coñecedor da cociña tradicional Oriental - afirma que, para o prato que quere empregar carne ou cordeiro. Pode aproveitar a carne con graxa e ósos. Todo o que necesitas para preto dun quilogramo. Ademais da carne que precisa:

• 700 gramos de patacas;
• 350 gramos de cenoria;
• 1 kg de cebola;
• repolo media (uns 600-700 gramos);
• sal a gusto.

En base ás súas preferencias de gusto, pode engadir ou eliminar os seguintes produtos (proporcións pode ser calquera):

• tomate;
• berinjela;
• pementos doces;
• remolacha vermella;
• Hot Chili Peppers en vagens;
• feixón verde no vagem;
• marmelo;
• mazá (preferentemente sólido e verde);
• pepinos;
• herbas a gusto;
• especias (cilantro, feixóns, comiño, herbas secas).

Basma: Receita

Para preparar o prato que precisa dun caldeiro. pratos fríos Referencia poñer a carne para abaixo de graxa. Se vostede ten unha graxa separada de cola, a continuación, pique finamente e coloque a capa inferior. Prosolite, Zira Espolvoreo, coentro (pouco). Cortar rodajas de cebola e distribuídos por riba da carne. Luke debe ser moi, se non corre o risco de perder o sabor. Se está a cociñar con tomates, a continuación, corte-los en anacos grandes e coloque a seguinte capa. Se a pel é grosa de tomate, o pre-eliminar-lo. Sal os tomates.

importante

Dependendo do que ingredientes para preparar Basma, cómpre axustar a receita para que unha capa de tomates que non está en contacto con patacas, ou que vai ser difícil e non cocidos.

Como preparar Basma

Receita complementar a próxima capa - cenorias. Debe ser cortado en grandes vasos ou franxas. Cubra con patacas. Se é pequeno, pode ser un todo, unha gran condición cortados en anacos. Cabeza de allo casca limpa dende o principio e poñelas na chaleira completamente. Pementón engadir, sen cortar en anacos. Top verdes con ramas enteiros. Sal e Espolvoreo especias (Zira). A última capa - repolo. Ten que ser pique groseiramente, e algunhas follas para separar completamente. A grella Zira porción cortada e sal, poñer corredías e cubrir varias follas integrais. Prema para abaixo todos os produtos, envolve-los deixa firmemente repolo enriba, coloque calquera carga. Agora, poña a chaleira no lume. Esmagar unha obriga, se non, o sabor será diferente.

Segredos de cociñar pratos usbecos Basma

A receita non remata aí. Cómpre observar algunhas das sutilezas da tecnoloxía de preparación. No inicio do lume para cociñar nun caldeiro que poñer na potencia media. Despois de escoitar os sinais de ebulición (só precisa escoitar, gurgles ou non), reduza o lume para abaixo nivel e basmu deixar ferver por máis 50-60 minutos. O tempo pode ser diferente. Todo depende da cantidade e calidade dos produtos de carne. Entender Basma está preparado ou non, é posible para un aroma abraiante que enche a súa cociña. abra coidadosamente a chaleira, eliminar a carga de follas de col. Comezar basmu carga na orde inversa. Isto é ben no fondo vai follas de verza, e enriba - anacos de carne. Cubra con franxas de allo e pementa. O segredo está no feito de que a carne é cocida no zume de cebola, e os outros vexetais - cocidos no vapor. Coma basmu inmediatamente. O día seguinte, vai perder un sabor único e aroma.