Chuletas hepáticas do fígado do porco: receita

¿Como se producen panqueiques de fígado a partir de fígado de porco? A receita deste prato tan nutritivo e moi perfumado descríbese en detalle a continuación.

Información xeral

As chuletas de fígado de porco , a receita das cales todas as boas amas de casa saben, obtéñense non só sabrosas, senón tamén moi útiles. Cal é o motivo? O feito é que tal subproduto contén unha gran cantidade de vitaminas.

Os expertos recomendan usalo para enfermidades como anemia, diabetes e aterosclerose. Tamén hai que ter en conta que o fígado de porco é útil para mulleres embarazadas, nenos pequenos e persoas que teñen problemas cos órganos visuais.

As chuletas de fígado de porco, a receita das cales non require a compra de ingredientes caros, conteñen unha gran cantidade de vitaminas B. Ademais, o devandito subproduto inclúe aminoácidos, varias encimas, vitaminas A, K, D e outras substancias útiles.

O fígado animal é o produto número 1 no seu contido de fósforo, ferro, potasio, sodio, cobre e magnesio.

Como elixir o correcto?

¿Sabes como cociñar correctamente o hígado de fígado de porco? A receita deste prato é sinxela, pero non todas as amas de casa usan. Isto débese ao feito de que moitas persoas consideran que tal subproduto non se pode administrar. Pero isto non é así.

Para facer un prato saboroso e nutritivo do fígado de porco, a súa elección debe ter a debida atención. Durante a compra, debes inspeccionar coidadosamente o subproduto. Neste caso, debes estudar a súa cor e olfacto.

O fígado fresco é uniforme e elástico. Non hai áreas secas nel. A cor deste produto debe ser marrón, cunha cor uniforme. No corte, o fígado de porco é un pouco poroso e granular, e tamén sempre húmido.

O desodorante fresco ten un cheiro agradable e lixeiramente doce. A fragrancia agria indica que o fígado está vago ou xa foi conxelado e re-descongelado.

Este produto contén unha gran cantidade de auga. Neste sentido, pode almacenarse por moito tempo só en forma conxelada. En caso contrario, deteriorarase rápidamente.

Patacas fígado a partir de fígado de porco con avea: receita

Hai varias formas de preparar patacas de fígado de porco . Calquera para elixir crear unha cea deliciosa e nutritiva, depende de ti.

Entón, como cociñar panqueiques de fígado a partir de fígado de porco? A receita deste prato ten tales ingredientes:

• Fígado de porco o máis fresco posible - uns 500 g;
• Cebola branca - 2 pezas;
• Ovos de grande - 2 pezas;
• Escamas de avea: preto de 0,5 cuncas;
• Harina de trigo - preto de 1/3 cunca;
• Crema amarga espesa - 20 g;
• Especias - ao teu gusto;
• Leche - uns 500 ml.

Preparación do recheo

Onde debes comezar a preparar as chorilias de fígado do fígado do porco? A receita destes produtos require, en primeiro lugar, facer un picante perfumado. Para iso, o subproduto fresco é completamente lavado, eliminando todas as venas non comestibles. Entón trázase e colócase nun recipiente profundo.

Para eliminar do seu fígado a súa amargura inherente, o produto vese completamente no leite de vaca habitual e sae deste xeito durante 35-45 minutos. Despois dun tempo, as pezas son lavadas de novo e pasan por un moedor de carne. Xunto co subproduto, tamén se grinden 2 cabezas de cebolas brancas.

Ao recheo recibido engade ovos de galiña lixeiramente batidos e unha crema agria fresca. Todos se mesturan ben. Despois diso, sal e pementa a gusto.

Ao final, os flocos de avea engádense ao fígado, a terra mediante un molinillo de café e unha pequena fariña de trigo. Estes ingredientes deben contribuír ao espesamento do recheo.

Como fritir na cociña?

Antes de cociñar panqueiques de fígado a partir de fígado de porco na estufa, debe calentar a tixola, onde é necesario botar un pouco de aceite vexetal.

A pesar de que os produtos en cuestión son chamados chuletas, non deben ser moldeadas de forma tradicional, xa que o mincemeat é demasiado líquido. Frite un prato como panqueiques.

Tras recoller a base de fígado cunha culler de sopa, esténdese nunha tixola con aceite vexetal. Estas porcións poden ser de 4 ou 5 (dependendo do tamaño das costelas). Unha vez que a parte inferior do mince está dourada, o liverwort é coidadosamente volteado e frito no outro lado.

Servimos á mesa

Servir empanadas de fígado sobre a mesa nunha forma quente. Para eles, pode preparar por separado un prato lateral de patacas ou trigo sarraceno. Ademais, estes produtos son moi deliciosos xunto con allo ou salsa de tomate.

Chuletas hepáticas de fígado de porco: unha receita cunha foto

Coa sêmola, o prato é especialmente saboroso e nutritivo. Non obstante, para a súa preparación necesitará un pouco máis de tempo.

Entón, como facer chuletas de fígado de porco cun manga? A receita destes produtos é moi sinxela. A anfitriona necesitará estes produtos:

• Fígado de porco o máis fresco posible - uns 500 g;
• Cebola branca - 2 pezas;
• Ovos de grande - 2 pezas;
• Sémola: preto de 0,7 vasos;
• Especias - ao teu gusto;
• Leche - uns 600 ml.

Fai rellenos hepáticos deliciosos

A picadura do fígado destes produtos prepárase de forma moi similar á descrita na primeira receita. Con todo, aínda hai unha diferenza.

En primeiro lugar, necesitas procesar completamente o subproduto completo. É lavado varias veces en auga fría, a película é eliminada e as veas son cortadas. Costura do fígado de porco en anacos grandes, colócase nun recipiente profundo e enche con 500 ml de leite. Como mencionado anteriormente, este proceso de remojo (uns 40 minutos) axuda a eliminar a amargura e tamén fai que o subproduto sexa máis suave e máis tenro. Por certo, a continuación, o leite se voa, non se aprende para o consumo.

Unha vez que o fígado é procesado, é esmagado (liquidificador ou picado) xunto coas lámpadas. Despois diso engádese a leite restante e asperta con sêmola.

Despois de mesturar ben os compoñentes, cobre-los cunha tapa e saia nesta condición durante 20-25 minutos. Durante este tempo, a sêmola debería incharse correctamente, facendo que o recheo sexa máis denso.

Ao final, engádense os ingredientes aos ovos lixeiramente batidos e as especias favoritas. Mezclando a comida de novo, quedan de novo por 5-7 minutos.

Proceso de fritura nunha tixola

As chuletas hepáticas con sémola grande deben ser fritas nunha tixola exactamente da mesma forma que a descrita na primeira receita. Os produtos deben cocerse a ambos os dous lados durante 5-6 minutos. Durante este tempo deberían estar ben dourados e facer o máis suave posible.

A principal diferenza entre chuletas de fígado de porco e manga é a súa porosidad e mesmo algunha soltura.

Servir as patacas fígado á mesa

Serve produtos preparados do fígado á mesa, preferiblemente xunto co aderezo. Aínda que algúns cociñeiros prefiren usar este prato como un lanche. Para iso, cada chuleta está cuberta cunha salsa especial. Para a súa preparación nunha mestura de prato separada, seca e allo esmagado e queixo ralado, así como as herbas frescas picadas e unha pequena maionesa. Esta salsa fará as chuletas máis saborosas e saborosas. Se hai amargura neles, entón o ocultará.

Resumemos os resultados

Escollendo unha das opcións presentadas para cociñar os chuletas hepáticas, seguro que agradará aos seus familiares. Por certo, tal prato pode ser facilmente presentado ata na mesa festiva (por exemplo, como merenda).