Como cociñar "Vinaigrette" (salsa)?

¿Como cociñar un clásico salsa de vinagreta? A resposta a esta pregunta pode atopar neste artigo. Ademais, proporciona información sobre o que constitúe devandito repostaje e cales características ten.

Información xeral

A "vinagreta" é unha salsa moi popular na cociña francesa. Este aderezo de ensalada, dos principais compoñentes son o aceite vexetal e o vinagre.

A "vinagreta" é unha salsa ideal para os peixes cocidos e cocidos, así como os bocadillos feitos a partir de follas de leituga. Dependendo da receita usada, pódense engadir outros ingredientes a este aderezo, incluíndo as herbas frescas.

Facemos salsa clásica de vinagreta

Pódense usar varios compoñentes para preparar a carga en cuestión. Non obstante, a receita tradicional desta salsa require o uso dos seguintes produtos:

• Sal e pementa negra - á túa discreción;
• Vinagre de viño (tamén se pode usar o zume de limón ou limón) - 1 parte;
• Calidade de aceite vexetal - 3 partes;
• Verdes frescos en forma de perejil, sopa, cebola verde, eneldo e estragón - a discreción;
• Capers - a gusto;
• Cebola branca - 1 cabeza pequena;
• Chalotes de cebola - segundo o teu gusto;
• Branco de azucre - á súa discreción;
• Mostaza ou xema de ovo, hervida - 1 culler pequena ou 1 peza.

Proceso de cocción

Como facer un Vinegret refueling francés? A salsa para ensalada ou peixe prepárase de forma sinxela. A pementa negra eo sal da mesa están completamente disoltas en vinagre de viño (ou en limón ou zume de limón). Despois diso engádense aceite vexetal de calidade. Todos os ingredientes son batidos cun liquidificador ata obter unha emulsión homoxénea. Para estabilizarlo, algúns cocineros engaden mostaza ou xema de ovo, previamente cocidos.

Ao final, colocáronse pequenas herbas picadas no aderezo, incluíndo o perejil, as cebolas verdes, o estragón, o sopa eo eneldo (só se pode presentar unha das especies). Ademais, engádense ás salsas as cebolas e as alcaparras trituradas. Degustándoo, os ingredientes son aromatizados con azucre.

Salsa de vinagreta: unha receita para cociñar instantaneamente

No caso de que non teña tempo de facer un recubrimento francés clásico usando os ingredientes anteriores, entón suxerímosnos / preparámonos a preparar compoñentes improvisados.

Así, para crear rápidamente unha salsa saborosa e sabrosa, necesitará os seguintes produtos:

• Vinagre natural 6% - 2 culleres grandes;
• Aceite de oliva sen olor característico (é dicir, refinado) - preto de 6 culleres grandes;
• Mostaza dijon - 1 culler de sobremesa;
• Sal, pementa picada - de acordo co gusto persoal.

Preparación rápida de alimentos

Como se prepara o recheo rápido francés "Vinaigrette"? Unha salsa cun nome tan inusual faise moi sinxelo. En primeiro lugar, dúas culleres grandes de vinagre natural son vertidas nun frasco de medio litro. A continuación engádeselle sal.

Despois de pechar o recipiente cunha tapa, revélase vigorosamente. Isto é necesario para garantir que a especia estea completamente disolta.

Despois das accións descritas, engádense os ingredientes con aceite de oliva refinado. Despois de repetir o procedemento de mestura, un pouco de mostaza, así como pementa picada, esténdese aos ingredientes.

Unha vez máis, pechando o frasco cunha tapa, móvese vigorosamente. Este é o proceso de preparación da estación de recheo francesa.

Cociñar unha deliciosa ensalada

A ensalada con salsa de vinagreta é algo inusual. Para cociñalo na casa, necesitamos:

• Tomates frescos de cereixa - uns 250 g;
• Leituga de raíz fresca - non máis de 20 g;
• Rucola - aproximadamente 20 g;
• Iceberg de ensalada - uns 20 g;
• Zanahorias jugosas frescas - uns 100 g;
• Parmesano ralado e noces - 20 g;
• Salsa preparada "Vinaigrette" ao teu gusto.

Preparación paso a paso da ensalada lixeira

Para facer un bocado tan saboroso, os tomates cherry deben ser cortados en cuartos, previamente cortando o pedúnculo. A continuación, cómpre limpar as zanahorias frescas e suculentas, e despois frotalas con longas pallas usando unha carroza coreana.

Despois de lavar completamente as follas de leituga frescas nun recipiente grande cheo de auga fría, son arroxadas de novo a un colador. Logo desprázanse a pezas medias.

En canto ao parmesano, é esmagado. Do mesmo xeito veñen con noces. Non obstante, antes de que se lavan e sequen ben nun forno de microondas.

A salsa de vinagreta desta ensalada nutritiva pódese preparar de varias maneiras. Normalmente está feita a partir de aceite de oliva sen cheiro, mostaza, vinagre natural ou mazá ou zume de limón recentemente espremido, así como sal e pementa negra.

Despois de azoutar completamente todos os ingredientes, derraman todos os alimentos procesados e os impiden.

Separe a ensalada nunha tixela, espolvea con parmesano picado e noces.